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30/10/2009 - 08:23
Eu não bebo refrigerantes light ou diet pelo sabor. Acho horrível Prefiro diminuir a quantidade e continuar bebendo os normais. Quem fez opção pelo light ou diet para controlar o consumo de calorias é melhor ler com atenção esta matéria publicada no site Minha Vida (www. minhavida.com.br):
Refrigerantes “magros” também afetam o peso
A moda dos refrigerantes zero chegou como um alento para os aficionados pela bebida que encaram a dieta. São diversas variações que não apresentam nenhuma quantidade de açúcar, sugerindo riscos mínimos para o regime. Outras opções como, os lights e diets, também confundem muitas pessoas, que acabam colocando o sucesso do regime em risco ao consumir doses excessivas da bebida. E será que eles estão liberados mesmo?
O problema é que mesmo nas versões menos calóricas, os refrigerantes se tornam uma ameaça quando o assunto é derrubar o ponteiro da balança ou a escolha de uma vida saudável. Para te ajudar a entender como os eles interferem nos quilos a menos, o MinhaVida conversou com a nutricionista Daniella Camargo, que aponta os principais problemas da bebida. Confira e descubra porque os sucos devem entrar com tudo no seu menu.
Refrigerante na refeição
Já não é novidade que beber enquanto comemos, não ajuda em nada no regime, mas de acordo com a nutricionista Daniella Camargo, quando o assunto é refrigerante o perigo aumenta. “A ingestão de líquidos, principalmente gasosos, dilata o estômago dificultando a digestão e fazendo a sensação de fome reaparecer em poucos minutos”, alerta a nutricionista.
É aí que o perigo aparece e a ingestão maior de alimentos aumenta. “Logo depois do almoço já estamos morrendo de fome, já que não ficamos satisfeitos com a refeição, mais sim com a impressão de estômago cheio, graças a ingestão da bebida gasosa”, explica. “Dessa forma, abusamos dos petiscos e também comemos mais na refeição seguinte”.
Mas, se você acha impossível se alimentar sem colocar nada líquido na boca, a nutricionista dá a dica. “O ideal é não beber nada, ou então optar pelo suco, principalmente cítricas, porque auxiliam na absorção de ferro, encontrado em verduras, leguminosas e carnes, ou ingerir água, que não tem calorias e não engorda”, sugere.
Zero, diet ou light
Os problemas dos refrigerantes diet, light ou zero estão ligados, em geral, ao aumento do consumo de sódio. De acordo com a nutricionista Daniella Camargo, ele oferece riscos para saúde e para o regime. “Os refrigerantes zero, diet e light não estão liberados na dieta, porque quando se diminui a quantidade de açúcar no refrigerante, é preciso aumentar a quantidade de sódio para compensar o paladar”, diz. “O sódio em excesso retém líquido, e com isso aumenta o peso, podendo apresentar problemas para saúde do fígado e rins, por exemplo”, explica.
A especialista explica que uma dose de refrigerante normal apresenta, em média, 10mg de sódio, enquanto, a opção light varia de 28 a 39mg para uma quantidade de 200ml (um copo médio). “A dose diária recomendada de sódio é de cerca de 1,5g por dia, isso para pessoas que não são hipertensas”, explica Daniela Camargo.
Ocasiões especiais
De acordo com a nutricionista, o verdadeiro problema é que as pessoas exageram na dose e costumam tomar refrigerante o tempo todo. “Tomar um copo de refrigerante em um aniversário, por exemplo, não é o fim do mundo. O problema são as pessoas que ingerem, no mínimo, três copos por dia. É ai que os riscos aparecem”, afirma.
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
Tags: Dietas
17/10/2009 - 12:33
Para a maioria dos botânicos os tomates – que não são legumes e sim frutas – são originários do antigo Peru e faziam parte da alimentação dos incas. Para outros, eles vieram do México e da América Central. Os espanhóis levaram o tomate para a Europa no século 16 e a partir daí ele iniciou sua saga vencedora pelo mundo, depois de convencer os europeus de que não era venenoso. O tomate é o fruto do tomateiro e da sua família também fazem parte a berinjela, a pimenta e os pimentões.
O tomate é rico em licopeno (pigmento que dá cor ao tomate e é considerado eficaz na prevenção do câncer de próstata e para fortalecer o sistema imunológico), vitaminas A e B, minerais como o fósforo e o potássio, além de ácido fólico, cálcio e frutose. Como é utilizado muito agrotoxico no cultivo do tomate é recomedado que seja muito bem lavado antes do consumo. Além de molhos e saladas o tomate pode ser utilizado em inúmeras receitas muito saborosas, como esta que escolhi para você.
Tomatican (Chile)
2 dentes de alhos
1 colher (sopa) azeite
3 cebolas
3 xícaras de milho
Orégano, pimenta e sal
6 tomates
300 g carne moída
Numa frigideira aqueça o azeite e misture a carne, cebolas picadas, alho amassado. Depois que estiverem macias, junte os tomates sem pele e sem sementes, o milho e tempere. Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo durante 1h30. Retire o suco liberado pelo tomate, se julgar necessário. Deve ficar bem espesso. Sirva com batatas cozidas. Rendimento: 4 porções.
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
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01/10/2009 - 20:45
Olha só que interessante a matéria publicada no site Minha Vida (http://www.minhavida.com.br).
“Pesquisadores da Universidade das Filipinas comprovaram que comer banana ajuda a combater insônia. Foram testadas 20 pessoas que sofriam de insônia. Todos os voluntários ingeriram duas ou três bananas por dia, durante seis meses, e não mudaram em nada seus hábitos diários. Após esse período de teste, constatou-se que 15 dos 20 pacientes conseguiram dormir sem grandes dificuldades e mantiveram sono tranquilo e normal após a pesquisa. A explicação para essa alteração positiva do sono destes pacientes ocorre por que a fruta é rica em triptofano, um antidepressivo natural, que regula os níveis de serotonina no cérebro e melhora o humor das pessoas. Quando ingerido à noite, a substância o acalma e diminui a atividade cerebral intensa, fazendo com que a pessoa consiga se “desligar?”com mais facilidade. Os pesquisadores filipinos observaram ainda outras virtudes da banana para a saúde, como os altos níveis de vitamina A, C, K e B6”.
E para incentivar o consumo, uma receita de sobremesa com banana bem simples, rápida e garanto que fica uma delícia.
Bananas em calda queimada (http://www.embrapa.br/receitas/banana)
Ingredientes
12 bananas nanicas ou caturras se você for mineiro
½ copo de água
3 xícaras de açúcar
Modo de fazer
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para queimar, não deixe que fique muito escuro para não amargar. Coloque a água sobre o açúcar queimado, fazendo uma calda no ponto de fio brando. Descasque as bananas, corte-as aos pedaços, coloque-as na calda e deixe cozinhar até que fiquem macias. Sirva frio.
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
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02/09/2009 - 10:52
Ingredientes
2 gemas sem a pele
3 colheres (sopa) açúcar
1 colher (chá) baunilha
Modo de fazer
Misture tudo e bata até ficar fofo e bem claro.
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
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01/09/2009 - 09:52
Mas nenhuma máscara ou creme ou massagem ou hidratação dá jeito em um corpo que não recebe os nutrientes necessários. Ou seja, uma alimentação equilibrada e completa é fundamental para manter (ou mesmo recuperar) o brilho dos cabelos, a viço da pele, além é claro, daqueles cuidados básicos que todo mundo está cansado de saber mas nem sempre leva muito em consideração no cotidiano: beber com moderação, não fumar, usar regularmente filtro solar, beber bastante água e tantos outros. Assim, para ajudar e incentivar algumas mudanças de hábito alimentares, uma receita de salada do livro “A grande cozinha – saladas” da Abril Coleções. Colorida, saborosa e com tudo de bom para o organismo.
Salada com favas
Ingredientes para 4 pessoas
200 g de favas frescas sem casa
4 batatas cozidas
2 ovos cozidos
2 tomates
1 cebolinha com bulbo
1 ramo de salva
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
sal
Descasque as batatas, corte-as em gomos e coloque em água fria com um pouo de sal para cozinhar. Depois de 10 minutos de ebulição da água, acrescente a cebolinha, limpa e lavada. Escorra tudo quando as batatas estiverem macias, mas ainda firmes, e deixe esfriar. Cozinhe as favas por 10 minutos para que fiquem macias. Lave e corte os tomates em gomos e ponha-os eno escorredor de massas. Lave, escorra e pique a salsa. Cort os ovos cozidos em gomos. Na travessa de servir, junte as batatas, a cebolinha, cortada em pedaços, os tomates, enxaguados e secos com papel toalha, as favas cozidas, a salasa e os gomos de ovo. Tempere a salada com uma pitada de sal e azeite. Misture com cuidado e sirva.
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
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31/08/2009 - 10:53
Segunda-feira, como todo mundo sabe, é o dia mundial do início das mudanças: de começar uma dieta, parar de fumar, acordar mais cedo, fazer exercícios físicos….enfim, é o dia marcado para grandes transformações que quase nunca acontecem e são adiadas para a próxima segunda-feira. Para dar uma animada no também dia mundial da preguiça, um suco energizante, extraído do livro “Sucos para manter a forma” da Melhoramentos.
Suco de caqui (170 calorias)
Ingredientes
2 caquis
½ copo de água mineral (ou filtrada) gelada
Modo de fazer
Descasque os caquis, corte-os em quatro e retire os caroços. Coloque no liquidificador com a água e bata bem. Experimente tomar sem coar.
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
Tags: Frutas
22/08/2009 - 11:17
Não sei se em todas as cidades acontece o mesmo, mas aqui onde moro (interior de São Paulo) e em Brasília, por exemplo, onde vivi os últimos anos, o açaí está na moda. A cidade está cheia de bares, lanchonetes ou pontos exclusivos para venda desta fruta tipicamente brasileira. A lista de acompanhamentos também não para de crescer. Confesso que consumi muito açaí apenas durante a gravidez da minha filha. Acho muito calórico e só quando tem alguém comendo perto de mim é que me dá vontade de provar. Mas achei que vale a pena ler a reportagem publicada no site Minha Vida (http://www.minhavida.com.br/materias/alimentacao/Acai+combate+anemia+e+colesterol+alto.mv?utm_source=news_mv_alim_f&utm_medium=09_08_11&utm_term=veja_tbm&utm_content=alim&utm_campaign=acai) sobre açaí. Tem muita informação importante. Se você é fã desta frutinha ou tem curiosidade em saber mais sobre ela, não pode deixar de ler.
Açaí combate anemia e colesterol alto
A fruta também repõe, rapidamente,a energia gasta após o treino
O sabor é incomparável, e ele pode ser degustado de diversas maneiras, cada região elege uma receita para deixar o Açaí ainda mais gostoso. A fruta, que tem a cara do verão, sempre foi característica da região norte do país, mas, de uns tempos pra cá vem ganhando fama no Brasil inteiro.
Pesquisas apontam diversos benefícios que são encontrados no fruto do açaizeiro, tudo isso graças à enorme quantidade de antocianinas, substância que possui uma enorme capacidade de acabar com os radicais livres: isso fortalece o organismo e manda para bem longe diversos riscos que ameaçam nossa saúde.
Outra forte característica da fruta que deixa o sorriso roxinho é o poder energético que ela apresenta. “Ele repõe o índice de glicose rapidamente após a prática de exercícios, porque é rico em carboidratos. Entretanto, quem está de regime não deve exagerar, pois a fruta é calórica, especialmente na sua forma mais consumida: com a adição de açúcar e xarope de guaraná”, afirma a nutricionista Mariana Reis, da unidade de São Paulo da rede de Clínicas Anna Aslan.
O açaí também é rico em lipídeos, o que o transforma em um alimento de valor energético duas vezes superior ao leite. “O açaí contém ainda elevada taxa de vitamina E, possui fibras, proteínas, cálcio e vitamina B1, além de elevado teor de antocianinas, capaz de favorecer a circulação sangüínea e combater o colesterol alto. E mais: é também rico em ferro”, diz a nutricionista.
Anemia
também se beneficia muito com o consumo da fruta são pessoas apresentam quadro de anemia. “O Açaí apresenta uma enorme quantidade de ferro, e para potencializar ainda mais a absorção do nutriente, uma ótima dica é o consumo do açaí com frutas cítricas como acerola, kiwi e laranja”, explica a nutricionista.
Diabetes e Gastrite
Mas a fruta também apresenta alguns riscos. Pessoas com diabetes, por exemplo, precisam tomar cuidado na hora de consumir por causa do elevado nível de glicose presente. Os diabéticos devem ficar longe da fruta. Se a vontade de consumi-la for grande, deve-se dispensar, pelo menos, o xarope de guaraná que é adicionado à receita básica. Pessoas que sofrem com gastrite e úlcera também devem procurar consumir outras frutas, pois o açaí é rico em gordura , diz a nutricionista Renata Rothbarth, também da rede de Clínicas Anna Aslan..
Tabela Nutricional do Açaí g/100g
Energia - 26(Kcal)
Proteínas – 3,60g
Lipídios – 2,00g
Carboidratos - 57,40g
Fibras – 32,70g
Cálcio – 118,0mg
Fósforo – 58,00mg
Ferro – 1,9mg
Retinol – 11,80mg
Vitamina B1 – 0,36mg
Vitamina B2 – 0,1mg
Vitamina C – 900mg
Fonte: ENDEF tabela de composição de alimentos IBGE
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
Tags: Frutas
14/08/2009 - 07:44
A maioria das pessoas já ouviu falar da dieta mediterrânea e da exaltação dos seus benefícios à saúde. Acrescento que é uma dieta saborosa e atraente em razão da variedade e da utilização de alimentos frescos e em porções equilibradas. Por isso penso ser muito interessante as informações contidas na matéria publicada ontem (13.08) no portal UOL, “Dieta mediterrânea associada a exercícios afasta Alzheimer”
Uma alimentação rica em peixes, azeite de oliva, nozes e legumes combinada com a prática regular de exercícios físicos é ideal para manter o cérebro afiado. A atualização de uma pesquisa, realizada pela Columbia University Medical Center (EUA), apontou que associar a dieta mediterrânea e ter uma vida ativa afastam o risco de desenvolver o Mal de Alzheimer e outras doenças cognitivas.
O estudo avaliou mais de 1.400 homens e mulheres, residentes na França, e constatou que o risco de Alzheimer caía para 61% a 67% quanto mais a dieta se aproximava à mediterrânea. Na pesquisa anterior, de 2006, esse índice era de 40%. Os pesquisadores atribuem a diferença positiva ao fato de os participantes da última versão serem fisicamente mais ativos. Os exercícios físicos, portanto, são um diferencial para manter a memória em dia.
Rica em gordura monoinsaturada, a dieta mediterrânea já era conhecida por seus benefícios ao coração. Os principais participantes dos pratos são as gorduras protetoras, que agem contra o desenvolvimento de doenças cardiovasculares , diz a nutricionista do MinhaVida, Roberta Stella. Alguns dos seus efeitos é aumentar o nível de colesterol bom (HDL) e diminuir as taxas do colesterol ruim (LDL) do sangue, além de evitar a obstrução das artérias.
Conheça as principais características da dieta mediterrânea:
- Tem baixo consumo de carne vermelha
- É rica em vegetais, frutas, cereais e nozes
- Tem alto consumo de peixes
- Permite o consumo moderado de vinho
- Usa o azeite de oliva como fonte de gordura saudável
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
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05/08/2009 - 11:11
Além de refrescantes, saudáveis e mais econômicos do que os industrializados, os sucos naturais são um grande aliado para manutenção da saúde, da boa forma e também ajudam a prevenir algumas doenças. Hoje o Maçã do Amor publica duas receitas do livro “Sucos para manter a forma”, da Melhoramentos.
Goiaba com hortelã (para aumentar a resistência). O zinco – que se encontra em especial nas folhas verdes e no gengibre – protege o nosso sistema imunológico, a defesa do corpo contra as doenças. E as vitaminas A e C (goiaba e frutas cítricas) aumentam a resistência do organismo.
4 galhinhos de hortelã
3 goiabas vermelhas
Retire as folhinhas de hortelã e lave-as bem. Corte as goiabas em pedaços e passe pela centrífuga nesta ordem: goiaba, hortelã, goiaba. Opção: bata 2 goiabas e a hortelã no liquidificador com ½ copo de água gelada.
Cenoura com maçã (energizante) . Um ótimo suco para iniciar o dia, contém muita vitamina C e A e combate os radicais livres.
2 maçãs
2 cenouras
Descasque as maçãs, corte-as em quatro e retire as sementes. Raspe a caspa das cenouras, elimine as pontas e corte-as em quatro. Passe um pedaço por vez na centrífuga, começando pelas maçãs.
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
Tags: Livros
17/07/2009 - 08:38
As oscilações do humor mexem com todos os sentidos e desequilibra o apetite: muita fome ou nenhuma vontade de comer. E assim surge o terrível efeito estufa, a auto-estima fica abalada e começa um círculo que parece não ter fim. Por isso, achei interessante esta matéria publicada no site Minha Vida (http://www.minhavida.com.br) e reproduzo aqui no Maçã do Amor. Não acredito em fórmulas prontas, seria simplificar demais e nada é tão simples na vida, mas algumas dicas fáceis de seguir e realmente só fazem o bem. Podem não fazer milagre mas ajudam a melhorar o astral, a saúde, o aspecto físico e mental.
“Qualquer tipo de alteração na rotina pode fazer o humor oscilar: seja por conta do trânsito, do despertador não tocou, da mancha de café que apareceu na camisa branca e outra lista de incomodações . E é só mudar seu estado de espírito que logo surge aquela vontade incontrolável, e aparentemente sem motivos, de comer doces, comidas incrementadas e até de passar o dia inteiro beliscando. Uma vontade, aparentemente, sem motivos. “A busca por determinado alimento tira a atenção que seria concentrada na emoção”, diz a nutricionista e especialista do MinhaVida, Daniela Hueb. A seguir, a especialista relaciona algumas das emoções que resultam em comer compulsivamente.Fim à tristeza
Quando a felicidade sai de cena, a procura por petiscos provoca a ilusão momentânea de que o sentimento não está ali. “Passar o dia beliscando é uma tentativa de direcionar a atenção a algo que não seja a emoção do momento”, explica a nutricionista.
Chega pra lá na ansiedade
Antes de uma entrevista de emprego ou daquele passeio que está sendo programado a dias, a ansiedade bate à porta e a busca por chocolates e doces suculentos, em geral, cresce. “Eles são fáceis de ingerir e causam tranquilidade momentânea”, explica Daniela Hueb.
Passa fora no desânimo
Problemas na empresa, brigas com o namorado (a) e algumas discussões com a família podem fazer o desânimo aparecer. Alimentos coloridos parecem deixar o dia mais alegre quando ele parece estar sem sentido algum. “Essa emoção faz a pessoa buscar, por exemplo, sanduíches grandes e sorvetes com diversas coberturas”, explica a nutricionista.
Pontapé no nervosismo
Segundo a nutricionista, se o nervosismo dá as caras, a vontade de comer alimentos crocantes cresce. “Esse tipo de alimento precisa ser mastigado com maior força, tornando-se mais atraente quando a pessoa está nervosa”, completa a especialista.
Para não cair na tentação
É uma tarefa difícil seguir o regime quando a alimentação serve de válvula de escape para o descontrole dos sentimentos. Segundo a nutricionista, organizar o dia a dia é fundamental para não cair na cilada. “Observar o que está causando a alteração de humor e mudar os hábitos lentamente vai ajudar a não ceder às emoções”, completa Daniela Hueb. A seguir, a nutricionista dá algumas dicas para que o humor não sabote a balança.
- Faça da alimentação uma rotina: coma sempre no mesmo horário; caso sinta fome , mesmo tendo se alimentado há poucas horas, espere um pouco e tome um copo cheio de água gelada
- Crie um diário alimentar: anote nele tudo o que for consumido, a quantidade e o que sentiu em cada momento
- Planeje lazer para si mesmo: tenha eventos agradáveis
- Cuidado com o que guarda na despensa: chocolates e doces podem ser uma tentação quando o humor oscilar e a vontade súbita aparecer. “Tenha em mãos doces ou sorvetes em versões light, mas, mesmo assim, não é para abusar”, alerta a nutricionista.
- Pratique esportes: a atividade física, ao menos duas vezes por semana, provocará uma sensação de descanso. Se não tiver tempo, separe-a para os finais de semana.
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): nutrição
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