um homem com uma dor 
é muito mais elegante 
caminha assim de lado 
como se chegando atrasado 
andasse mais adiante carrega o peso da dor 
como se portasse medalhas 
uma coroa um milhão de dólares 
ou coisa que os valha 

ópios édens analgésicos 
não me toquem nessa dor 
ela é tudo que me sobra 
sofrer, vai ser minha última obra

 

 

Depois que postei o trecho do livro de MFK Fisher fiquei pensando sobre as refeições solitárias. Anos atrás, sem reflexão alguma, pulava as refeições ou as fazia tão rapidamente que nem me lembrava depois do que tinha comido. Ou ainda comia tão dispersivamente que não saboreava nem sequer notava o que estava no prato. Coisas da idade, do momento, tudo isso junto, pode ser. O tempo passa e o cenário sofre transformações. As refeições devem respeitar os horários escolares, as fomes infantis, seguindo os gostos particulares dos rebentos, a quantidade que suportam, as cores que atraem mais. Os horários também são ditados pela volta do almoço ao departamento, ao setor, ao escritório, aos compromissos que devem ser respeitados…metas, objetivos, obrigações. E as refeições ficam sempre com o que sobra…na verdade, o que importa de verdade acaba sempre ficando com as sobras, as migalhas que se espalham durante a correria pra chegar, pra fazer, pra estar…..E quando chegamos, fazemos, estamos….ah, não me levem muito a sério, ando meio cítrica….acho que preciso de algodão doce, doce de leite, suspiros, bem-casados, beijinhos……

cal

“Um alfabeto para gourmets” de MFK Fisher (Companhia da Letras, São Paulo, 1997), me encantou. Já li e reli esse livro várias vezes desde que o comprei em 2002 em um sebo. Posso garantir que ele é simplesmente delicioso, vale a pena ir atrás. O livro foi escrito em 1954. Reproduzo  um trecho muito especial para você e também uma receita:

“H de Histórias

(…)

Refeições solitárias, que também podem ser felizes, são talvez as mais difíceis de colocar no papel, com uma gota de cianureto no nariz e um alfinete na barriga. São as mais fugazes das borboletas gastronômicas. Conheci algumas. Todos nós conhecemos. São compostas de partes iguais de paz, nostalgia e boa digestão, com um toque sutil de álcool, às vezes.

Quanto a encontros apaixonados, penso num almoço no Lafayette, em Nova York, no café que há na frente, de janela entreaberta para que o ar de maio percorresse, quase visível, os tampos de mármore, e lembro um garçom chamado Pons, uma garrafa de Folle Blanche de Louis Martini e mariscos mais ou menos marinières, porém deliciosos, seguidos de uma caminhada sobre sapatos de salto alto, pretos com costura branca, novos, ao lado de um homem que eu acabara de conhecer e com o qual me casaria uma semana depois, apesar da minha decisão obstinada de não me casar de novo nunca mais, e da cínica constatação de que tinha pela frente um supervendedor.  Qualquer uma poderia sonhar como eu…sendo abençoada…

Felicidade em grupo é outra coisa. Poucas pessoas conseguem pensar com honestidade num momento em que de fato foram felizes à mesa tendo mais do que a si ou ao outro como companhia. E, quando se consegue lembrar, o pensamento acaba misteriosamente ditado pelo vento, pelo vinho e pelo desejo daquele momento em particular. (…)”

Ovos hindus, 1949

12 ovos cozidos descascados

½ xícara de maionese

1 colher (sopa) de curry em pó

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher (sopa) molho de soja

1 colher (sopa) cebola picadinha

1 colher (soa) de salsa picada

2 a 4 xícaras de molho branco, grosso

Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento, e misture as gemas com os outros ingredientes, exceto o molho branco; ou seja, prepare uma receita de ovos recheados para piquenique, mas junte curry. Recheie as claras, monte os ovos novamente e reserve-os por várias horas ou até o dia seguinte, prara trazer à tona o sabor do curry. Coloque-os numa assadeira rasa untada com manteiga, cubra com molho branco quente, leve ao forno médio até que comece a  borbulhar e sirva. Aumente a quantidade de molho, se for servir com arroz. Os ovos devem ter um sabor forte de curry, em contraste com o molho suave, de modo que pode ser uma boa idéia testar previamente a intensidade do pó de curry que será usado.

Quando não posso contemplar teu rosto,
contemplo os teus pés.Teus pés de osso arqueado,
teus pequenos pés duros.

Eu sei que te sustentam
e que teu doce peso
sobre eles se ergue.

Tua cintura e teus seios,
a duplicada púrpura
dos teus mamilos,
a caixa dos teus olhos
que há pouco levantaram vôo,
a larga boca de fruta,
tua rubra cabeleira,
pequena torre minha.

Mas se amo os teus pés
é só porque andaram
sobre a terra e sobre
o vento e sobre a água,
até me encontrarem.

 

Após vencer a batalha contra o excesso de peso, por meio de uma reeducação alimentar e adoção de uma alimentação saudável e equilibrada, Lucilia Diniz decidiu compartilhar com todos a sua trajetória. Escreve artigos, colunas e publica livros sobre o assunto. No portal da Nestlé ela assina o Goodlight – Faça isso por você que essa semana publicou um link para fazer o download de todos os seus livros. E é claro, o Maçã do Amor compartilha com você. Boa leitura!

http://www.goodlight.com.br/lucilia_e_voce/livros.aspx

A receita abaixo foi retirada do caderno “Meus primeiros pratos – receitas premiadas – Coleção 2001” publicado pela Nestlé.

Sanduíche do Popeye

Ingredientes

1 copo de requeijão

6 salsichas de frango cozidas e cortadas em rodelas finas

3 colheres (sopa) de espinafre picado bem pequeno

1 colher (chá) de Fondo Maggi

4  minibaguetes

Modo de fazer

Misture o requeijão, as salsinhas, o espinafre e o Fondor. Corte as minibaguetes e espalhe o recheio. Sirva a seguir.

A receita abaixo foi retirada do livro “Tutu à mineira – Mineiro com botas e mais 100 pratos de Minas Gerais” – coordenação de Paulo Taboada (Ediouro).

Farofa de couve

Ingredientes

1 molho de couve-manteiga

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cebola picada

Sal a gosto

Farinha de mandioca o quanto baste

Modo de fazer

Lave bem a couve e retire os talos, enrole as folhas uma dentro da outra e corte em tiras bem fininhas. Dê uma boa escaldada, escorra a água e reserve. À parte, faça um refogado com a

Confesso que realmente não me lembro a fonte, mas encontrei nos meus cadernos de anotações uma dieta para limpar o organismo que adotei durante algum tempo atrás. É para ser seguida uma vez por mês e os resultados são excelentes. O organismo fica mais leve, o intestino funciona melhor, a pele revigora e até o stress diminui. Não é uma dieta milagrosa, mas seus efeitos são significativos.

Assim que sair da cama

Suco de 3 limões

No café da manhã

Suco de laranja, kiwi e ½ maçã

No meio da manhã

Suco de melancia com as sementes

Na hora do almoço

Salada de rúcula com tomates secos sem pele e uma porção de arroz integral

No meio da tarde

Suco de abacaxi

No jantar

Sopa de abobrinha, acelga, chuchu, vagem e aipo com sal e salsinha picada.

Entre as refeições

Chá de hortelã

 A receita abaixo foi retirada do livro “Maria Melado” de Menzinha Machado Sales (Civilização Brasileira, Rio de Janeiro, 1995) e é de autoria de Heloísa Fraga

Mousse de fruta-do-conde

Ingredientes

3 copos americanos de água

2 copos americanos de açúcar

3 frutas-do-conde grandes

10 folhas de gelatina branca deixadas de molho e dissolvidas em ¼ de xícara (chá) de água

6 claras batidas em neve firme

Modo de fazer

Com a água e o açúcar faça uma calda em ponto-de-fio. Tire toda a polpa dos caroços da fruta-do-conde e raspe também o fundo. Misture à calda já pronta e deixe esfriar um pouco. Bata tudo no liquidificador, juntando também a gelatina já dissolvida. Passe tudo por peneira fina. Bata as claras em neve e misture a esse creme. Unte com óleo uma forma de canudo no centro e leve à geladeira pelo menos por 8 horas, ou faça de véspera.

Uma vez por semana o Maçã do Amor vai publicar as calorias de alguns alimentos. A intenção não é “apavorar”, mas apenas informar. Como eu adoro tudo que vem dos mares e dos rios, começo com esses alimentos.

Anchova assada ou grelhada – 1 filé (100 g) – 160 calorias

Bacalhau assado ou cozido – 1 posta (100 g) – 110 calorias

Bonito cru – 1 posta (100 g) – 149 calorias

Camarão cozido grande – 5 unidades (100 g) – 82 calorias

Camarão cozido médio – 10 unidades (100 g) – 82 calorias

Camarão cozido pequeno – 5 colheres de sopa (100 g) – 82 calorias

Camarão seco – 1 colher de sopa (20 g) – 47 calorias

Casquinha de siri – unidade -413 calorias

Casquinha de caranguejo – unidade – 250 calorias

Lagosta cozida com molho – unidade (200 g) 196 calorias

Lula frita – 1 pires de chá (100 g) – 190 calorias

Mariscos – 1 xícara de chá (100 g) – 186 calorias

Merluza cozida – 1 filé (100 g) – 232 calorias

Mexilhão cozido – ½ xícara de chá (100 g) – 79 calorias

Ostras – 3 unidades (100 g) – 81 calorias

Robalo – 1 posta (100 g) – 72 calorias

Sardinha em conserva com azeite – 3 unidades (100 g) – 298 calorias

Salmão assado ou grelhado – 1 filé (100 g) – 220 calorias

Tainha assada ou grelhada – 1 filé (100 g) – 150 calorias