Você sabia?
Fósforos – por volta de 1830 Charles Sauvia, na França, produziu fósforos com uma cabeça amarela cujas emanações tóxicas podiam incapacitar ou mesmo matar as pessoas que os fabricavam. Cerca de 20 anos mais tarde, foram fabricados pelo sueco John Lundstrom os primeiros fósforos de segurança com uma superfície de fricção especial.
Ketchup – é feito de tomate, vinagre, milho, sal e aromatizantes. Pelo menos esta é a receita criada em 1876 por Henry J. Heinz, em 1876. Mas este molho nem sempre foi feito assim. O nome deriva de uma mistura inventada pelos chineses, no século XVII, na qual entravam peixes, mariscos e temperos. Em chinês seu nome é ketsiap. No século XVIII os ingleses o trouxeram para a Europa. Quando os americanos (os reis do marketing) descobriram o ketchup ele ganhou fama mundial.
Champagne – Surgiu em 1668, quando Dom Pérignon, abade de Hautvillers, observou que o vinho das uvas da região de Champagne , na França, desenvolvia uma fermentação secundária, produzindo pequenas bolhas e gás. Isso, até então, era considerado algo a evitar. Dom Pérignon, ao contrário, resolveu favorecer e controlar essa fermentação. Criou assim o que se chama a técnica champenoise. (Fonte: Livro “De caçador a gourmet” de Ariovaldo Franco)
Molho Béchamel – Diz a lenda que foi idealizada pelo marquês Louis de Béchameil (1630-1703), um financista francês , especialista em agricultura e assessor do rei Louis XIV. Na verdade , na Itália, o molho já existia desde o século 14, uma especialidade da região de Cesena, nas imediações do mar Adriático sob o nome de Balsamella. O marquês, efetivamente, apenas utilizou a coisa antiga numa receita de frango. Provavelmente motivado pela coincidência incrível das nomenclaturas, assumiu o molho como seu. (Fonte: “A cozinha Clássica” de Silvio Lancellotti)
Autor: Cal Moreira - Categoria(s): Informação Tags: história
Olá Cal,
Muito obrigado pela sua visita ao Outras Comidas que, se não fosse por mais, me possibilitou conhecer este seu espaço tão simpático.
Não vi todo o seu blog, só os últimos posts e, porque me pareceu que queria algo mais que elogios de cortesia, aqui vai:
- Os blogs são locais, às vezes cruéis, de exposição pessoal. Não bastam conteúdos simpáticos e bem escolhidos, que é o caso, tem também de ter “alma”, a nossa alma! Quando acabei de ler esta parte do seu blog, perguntei-me: – Quem é esta Cal? Que faz todos os dias? que comida prepara na sua cozinha? Como é que ela sente os sabores e aromas e poesia que escreve e descreve e reescreve?
Quando os posts conseguem responder a estas perguntas, é uma Cal de verdade que ali fica á vista, quase confessada, mas viva.
Apareça sempre que quiser, estou por aqui!
Luís