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Arquivo da Categoria restaurante japones

19/05/2009 - 19:48

HIDEKI

HIDEKI sushi bar e restaurante ,  fica na rua dos pinheiros n 70    tel´s 3086 0685  / 3083 7744  ,,,..pinheiros , tem outro em moema , mais novo , que visitarei brevemente., indicado por uma amiga de ilhabela , que junto com um capitao tem um restaurante italiano ,,,,,,,agradeço a indicaçao ….comi um sashimi de olho de boi gordo que estava sensacional , servido na mesa com gelo em baixo ,muito bem cortado ,oishi deska. vem aí uma foto…………mais info  www.hideki.com.br

 SAKÊ  ,,,TEM AZUMA NAMA KIRIN,,,,,,reclamei e veio um mais novo,,,mais  nama  ainda ,,,,,,,,,muito bom   parabens ,,,altamente recomendável…..

Autor: luizanhaia@ig.com.br - Categoria(s): restaurante japones Tags:
13/05/2009 - 08:24

TANUKI

ovas de peixe voador tingidas com tinta e lulashighero e seu buriTANUKI

localizado a rua jericó N 287 o www.tanukisushi.com.br  mereceu espaço no blog ,,,,,,,,,,cheguei carregado de preconceito,,,,,,,,,,,,pois o amigo que me indicou o restaurante,,,,,,,,,, ( jornalista ilhabelense , a quem agradeço a indicaçao),,,,,,,, havia me falado do sushi de FOIE GRASS ( figado gordo de ganso),,daí   ,,,,,   pensei ? nipo/francês? franco/japonês ? que nada ,,,,,puro preconceito , muito bom, e o preço ??     Dentro dos limites da razoabilidade para esta iguaria , maravilha….

O sushya SHIGUERO , tem o restaurante a cinco anos no local , perto do forum de pinheiros , na vila madalena e está de parabens.

Abriu um BURI ( olho de boi) de 28 kilos , vindo de cabo frio ,, e me serviu a parte gorda , tambem me serviu um CHUO TORO ,( atum meio gordo), alem  de  sushi de UNI ( ova de ouriço)  com gema de ovo de codorna , tambem um novo  ,, de TOBIKO ( ova de peixe voador) tingido com tinta de lula .

SAKÊ

nao tem NAMA ( crú ) da azuma kirin ,porem o sushi-ya  SHIGUERO , ficou de providenciar, falei que o azuma crú esta mais barato que o cozido , pasteurizado,,,,,

 

 

Autor: luizanhaia@ig.com.br - Categoria(s): restaurante japones Tags:
07/05/2009 - 20:12

PEIXEGORDO / PILOTO

BLOG dedicado a degustar e informar os verdadeiros aficionados em comida japonesa crua , ,,,,,relacionados aqui só os restaurantes que servem o tradicional sashimi ,os que nao sao aprovados simplesmente ficam de fora, nao vamos comentar ,,,tambem no final de cada POST , avaliaçao  sobre o SAKÊ , ,,,deixe seu recado ,,,,,obrigado,,,,,,,,, .LUIZ ANHAIA /PEIXEGORDO /

futuramente       FOTOS

 

Autor: luizanhaia@ig.com.br - Categoria(s): restaurante japones Tags:
07/05/2009 - 19:57

SEA HOUSE

NO TOTAL DE 5 RESTAURANTES

falo aqui do da alameda LORENA  1267 JARDINS ,o sushiya DANIEL,conseque servir KATSUO , BURI,AJI (carapau) bem gordo , alem tambem de um UNI sempre fresco,  sashimi da barriga do salmon e algumas vezes ,,,,,olhete  gordo  ,,,,que delícia;;;;;;;;;;;;;;;;;; www.seahouse.com.br  telefone 3064 7798    30624064

SAKÊ

temos o nama da azuma kirin ….cru e gelado ,,,sensacional

já experimentou com schepps citrus ???

já foi lá ???? entao comente ,,,,,,,,,espero ……

 

 

Autor: luizanhaia@ig.com.br - Categoria(s): restaurante japones Tags:
06/04/2009 - 18:46

MAKOTO hotel nikkey

Situado a rua galvao bueno 425, no bairro da liberdade , o restaurante japones MAKOTO, fica no sub solo do hotel nikkey.. ao lado da sauna…aonde funcionou por muito tempo o restaurante tsubaki……..

o SUSHIYA ( sushiman ,em japones ) MAKOTO SAN , é muito simpático e habilidoso ,com a faca e tambem na hora de servir sakê .. produto japones ,com ouro dentro (indicador de qualidade )e servido na taça…e a vantagem é que dá para dormir no hotel, é só pegar o elevador,,,,,,,sem bafometro !!!!!!!!!!!

a especialidade é a atençao total por parte do proprietário, alem de ter sempre olho de boi gordo , salmao gordo um pouco cozido , com raspa de limao siciliano encima e azeite trufado,,,,,,,logo mais volto lá e tiro umas fotos ,,,,,,,,,,,,,,,,o local é bem japones ,,, o que é muito bom..

telefone 011  3207 8511

site  www.nikkeyhotel.com.br

 

 

 

Autor: luizanhaia@ig.com.br - Categoria(s): restaurante japones Tags:
25/03/2009 - 20:12

MITSUYOSHI

NA RAFAEL DE BARROS N 163 no paraíso

travessa da alameda santos,,,,o mitsuyoshi conseque ser um restaurante grande , mas mantem a qualidade,,,,difícil , para um restaurante japones,    o sushiman ROBERTO,sabe servir peixe gordo muito bem e tem sempre uma boa variedade , esta é uma das características ,,,,,,,,carapau ,,peixe serra ,,buri,,,,,,gostei muito e volto sempre,,,,,,,,ova de tainha defumada em fatias ,,,,,,,vale a pena sentar no balcao,,,,o proprietário é pescador ,,e no site do restaurante…….

www.mitsuyoshi.com.br

temos praticamente todos os nomes dos peixes em japones ……..atençao especial ao olhete , que dependendo do tamanho ,,,,vai mudando de nome ………muita gente o confunde com o olho de boi ( BURI) , primo de 2º grau.

 

 SAKÊ

do azuma kirin temos o pausterizado ,cozido  mas gelado

a validade é de um ano , ao passo que o NAMA (CRÚ) dura apenas seis meses, com comentários de que as vezes , em dois meses ele já começa a estragar,,,,,,,, de novo um dos maiores problemas da culinária japonesa, sao os clientes ,,,,,,,,desinformados ,,,acabam nao pedindo as coisas certas,,,,,

e a azuma kirin vai acabar parando de fazer seu sakê crú, o q vai ser muito ruim !!!!!

 telefone  3285-6250

 

 

 

Autor: luizanhaia@ig.com.br - Categoria(s): Sem categoria, restaurante japones Tags:
24/03/2009 - 00:08

NAGAYAMA

o restaurante nagaiama da bandeira paulista , na verdade sao tres . ( e na consolaçao . mais um )…..o nagayama ,rua bandeira paulista 369  ,  é   o único que frequento, pois é  nao fumante,,,,,,,,,,,,,,,,,francamente , nicotina e peixe crú nao combinam  ,,,,,,,,,,o sushimen JUN  ( q nao é o sakamoto ),,

conseque fazer sashimi do ombro do olho de boi  ,,,  esta gorda parte, geralmente só é servida grelhada ,,,pra mim , acho melhor que o maguro gordo……. 

ps,,,,nao temos nama sakê,,,,pena/////

tel 3079-7553

www.nagayama.com.br

 

 

Autor: luizanhaia@ig.com.br - Categoria(s): Sem categoria, restaurante japones Tags:

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