Recheio
100 gr de bacon picado(s)
4 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de ovo batido(s)
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 lata(s) de creme de leite

Massa
Bata os biscoitos no liqüidificador. Depois, coloque em uma tigela. Acrescente o ovo e a margarina. Misture bem com as mãos. Unte uma forma de aro removível com cerca de 24 cm de diâmetro. Coloque a massa, pressionando com as mãos e nivelando bem. Reserve.

Recheio
Para o recheio, coloque o bacon numa panela e frite até que saia o óleo (mas não deixe queimar). Retire e reserve. Com o óleo que sobrou do bacon, coloque a cebola para dar uma rápida fritada e murchar. Tire do fogo, junte o bacon, os ovos ligeiramente batidos, o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem. Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC), por 30 minutos ou até que o recheio esteja assado e dourado.

Ingredientes:
90g de spaghettini
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de salsinha picada
1/4 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada
125g de camarões médios
8 a 10 alcachofras em conserva

2 colheres (sopa) vinho branco
2 colheres (sopa) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) caldo de frango

1/2 tomate sem pele cortado em tiras
1/2 colher (chá) de suco de limão siciliano
1/4 colher (chá) de raspas de limão siciliano

Fio de azeite na finalização do prato
Salsinha para decorar

Modo de preparo:
1. Coloque a massa para cozinhar em bastante água fervente com sal
2. Em uma frigideira coloque o azeite junto com alho, a salsinha e a pimenta e refogue um pouco
3. Adicione os camarões e as alcachofrinhas e, assim que estiverem cozidos, coloque os líquidos, misture tudo em fogo médio e deixe reduzir
4. Já quase finalizando coloque o suco e as raspas de limão e o tomate
5. Coloque essa mistura em uma tigela aquecida, junte a massa já cozida, um fio de azeite, um pouco de salsinha, misture tudo e sirva

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Aproximadamente de 25 minutos

900 g de bacalhau
3 dl de água
100 g de farinha
2 ovos
1 colher de café de fermento em pó
3 claras
Sal, pimenta e alface q.b.

Preparação:

Coza o bacalhau, na água, temperada de sal.
Retire, desfie-o e reserve a água.
Ferva-a, de novo, e adicione-lhe a farinha.
Mexa, energicamente, até formar uma massa homogénea.
Transfira-a, para uma superfície plana, e deixe-a arrefecer.
Junte os ovos e o fermento e amasse.
Bata as claras, em castelo, e envolva-as na massa.
Adicione o bacalhau, misture e, com a ajuda de duas colheres, de sopa, molde pequenas bolas.
Frite-as, em óleo abundante, escorra e sirva-as, com folhas de alface.

Modo de preparo :
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme claro, coloque as gemas, uma a uma e continue batendo, ainda na batedeira vá colocando a farinha e trigo, o leite e o amendoim intercalados, coloque o fermento, misture bem e faça o mesmo com as claras em neve, coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno médio (180° C) por cerca de 40 minutos ou até que esteja assado, faça o teste do palito, deixe esfriar um pouco para desenformar.

Ingredientes:

1 tablete de caldo de carne
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
1 kg de alcatra cortada em cubos
50 g de bacon picado
2 cebolas picadas
4 tomates picados
1 xícara (chá) de água fervente
5 batatas cortadas em cubos

preparo

Em um recipiente, amasse o tablete de caldo de carne com um pouco de óleo e, depois, misture o óleo restante, o vinho e o louro. Adicione a carne e deixe descansar por 1 hora.
Enquanto isso, na panela de pressão aquecida, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Junte a cebola, o tomate e refogue rapidamente. Escorra a carne (reserve o
caldo) e coloque na panela. Deixe fritar, mexendo de vez em quando até ficar bem dourada. Acrescente a água fervente, o caldo reservado e tampe a panela Cozinhe por 50 minutos após iniciar a fervura elimine totalmente a pressão antes de
abrir e coloque as batatas tampe novamente e leve ao fogo
por 10 minutos após a fervura Sirva em seguida

½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de milho amarela
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de café de sal
1 colher de café de páprica picante
1 colher de chá de orégano seco
½ xícara de chá de água

Modo de preparo

Misture as duas farinhas, a margarina e os temperos. Aos poucos, vá colocando a água e amassando, até que fique bem firme. Deixe descansando por 20 minutos e, em seguida, abra-a em uma superfície enfarinhada. Deixe a massa bem fina e corte-a em retângulos pequenos. Leve ao forno médio (180º C) por 20 minutos ou até ficar dourado e sirva om a pastinha de sua preferncia.

Modo de preparo:

1. Corte as maçãs em 4 partes, descasque e retire as sementes. Com uma faca afiada, faça ranhuras no sentido de comprimento, como se fossem formar gomos. Banhe as maçãs com o suco de limão. Peneire a farinha de trigo. Misture a farinha, as amêndoas e o fermento.

2. Bata com a batedeira a manteiga, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal por 5-8 Min. Acrescente os ovos, um por um. Some a metade da mistura de farinha e misture bem. Acrescente o leite e depois o restante da mistura de farinha.
3. Coloque a massa em uma forma de fundo removível, untada e enfarinhada (26 cm Ø) e alise bem a massa e deite as maçãs sobre a massa, de forma que as “ranhuras” nas maçãs fiquem na parte de cima do bolo (veja foto). Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

4. Misture a geléia ao licor e pincele as maçãs assim que o bolo sair do forno.

RECHEIO
Sobras de Frango assado desfiado
1 lata de Molho de Tomates
1 lata de Milho com Ervilhas (ou meia lata de cada)
1 xicara de azeitonas picadas
4 a 5 ovos cozidos cortado em rodelas

MODO DE PREPARO:

Recheio: misture tudo e reserve.

Massa:

Coloque os ingredientes no liquidificador um a um pela ordem.

Após bater a massa coloque metade em forma untada, coloque o recheio.
Cubra com o restante da massa e decore com os ovos cozidos em rodelas.

Leve ao forno para assar até dar cor.

900 carne de bovina de sua preferência (pode ser coxão mole)
3 fatias de pão preto picadas em cubinhos
3 cebolas pequenas em cubos
1 pepino japonês em cubos
1 cebola piquê (cebola com dois cravos espetados)
5 colheres de mostarda de excelente qualidade (receita original Löwensenf)
1/2 colher de sopa de Kümmel
qb Flor de sal
Sal
Pimenta
Um pouco de salsa picada

Modo de preparo

Pique a carne em cubos pequenos e salgue (não muito, pois você vai acrescentar mais a flor de sal), adicione a pimenta e polvilhe o kümmel. Coloque numa panela e acrescente água até que a carne esteja coberta. Acrescente a cebola pique, quanto baste de Flor de Sal e as cebolas picadas. Deixe cozinhar tampado em fogo médio. Um pouco antes de finalizar o cozimento da carne (isto vai depender do tipo de carne que você utilizou), acrescente o pepino e o pão preto. Retire a cebola pique.

Deixe levantar fervura novamente até que o molho fique bem cremoso. Acrescente então a mostarda e a salsinha picada.

Acompanhamento : Batatas sauté e salada mista ou pão Ciabatta

Ingredientes

. 250 g de ameixa-preta sem caroço
. 1 xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 5 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho
 

Modo de preparo

Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve. Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e Bata mais. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar. Asse no forno médio pré-aquecido. Faça o molho: Bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso. Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve. Sirva o molho morno à parte.

Dica: Refratários individuais são uma boa opção para preparar suflê.