Arquivo da Categoria doces
04/10/2009 - 20:27
Ingredientes
. 250 g de ameixa-preta sem caroço
. 1 xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 5 ovos
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo
Leve ao fogo a ameixa-preta, a água e as 2 colheres de açúcar. Cozinhe até formar um purê mole. Reserve. Bata as claras em neve, junte a 1/2 xícara de açúcar e Bata mais. Incorpore a ameixa delicadamente às claras e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com açúcar. Asse no forno médio pré-aquecido. Faça o molho: Bata as gemas com as 3 colheres de açúcar até ficar um creme liso. Junte o leite misturado com o amido de milho e leve ao fogo até formar um creme leve. Sirva o molho morno à parte.
Dica: Refratários individuais são uma boa opção para preparar suflê.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): doces, frutas, sobremesas
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19/09/2009 - 18:50
2 colheres de (sopa) de iogurte natural desnatado
6 colheres de (sopa) de adoçante de forno e fogão
1 colher de (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher de (chá) de canela em pó
½ colher de (chá) de sal light
1 xícara de (chá) de leite desnatado
Óleo para fritar (preferência de canola, girassol ou milho)
Açúcar e canela para cobrir
Misture o adoçante e o açúcar com o iogurte e junte os ovos, um de cada vez, mexendo sempre. Acrescente o sal e a farinha intercalando com o leite. Por último, misture o fermento. Frite em óleo quente (fogo médio) até que doure por inteiro. Utilize uma colher de sobremesa para pegar a massa e despejar na panela. Retirar com uma escumadeira e colocar sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo. Se desejado, polvilhe com açúcar e canela.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): doces
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18/09/2009 - 18:36
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 xic. de chá de leite
1 xic. de chá de mel
1 colher de cha de margarina
3 xic. farinha de trigo
1 colher de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de fermento em pó
Chocolate ao leite em barra para a cobertura (de preferencia a da Garoto que é a melhor barra)
Modo de fazer:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o mel e a margarina. Reserve.
Em uma vasilha funda peneire a farinha, o chocolate em pó, a canela e o bicarbonato.
Adicione a mistura do liquidificador na vasilha e mistura tudo até ficar uma massa homogênea.
Junte o fermento, mistura mais um pouco e coloque para assar em forno médio.
Depois de assado e frio, corte em quadrados, banhe no chocolate em barra derretido e deixe secar.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): doces, pães
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14/09/2009 - 20:58
Ingredientes
2 ovos
3 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de goiabada cortada em cubinhos
150 g de queijo-de-minas meia cura em cubinhos
3 xícaras de óleo para fritar
Açúcar e canela em pó para cobrir
Modo de preparo
Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, a farinha e o fermento até obter uma massa homogênea. Com as mãos untadas com óleo, recheie uma porção de massa com um cubinho de goiabada e outro de queijo. Feche e modele formando uma bolinha. Faça o mesmo com o restante da mas sa e do recheio. Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite rapidamente os bolinhos (quatro por vez) até que dourem de todos os lados. Escorra sobre papel absorvente e, em seguida, passe pelo açúcar misturado com canela. Sirva quente ou morno. Rende 20 unidades.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): bolos, doces
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13/09/2009 - 20:57
Ingredientes
4 ovos
300 gr de margarina
300 gr de açúcar
400 gr de farinha de trigo
200 ml de leite
1 colher de sopa cheio de fermento em pó
Cobertura com Nutella
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Bata a margarina com o açúcar e as gemas até obter um creme liso e claro.
Acrescente a farinha alternando com o leite e continue batendo.
Por fim coloque o fermento e misture delicadamente.
Unte as forminhas com margarina e polvilhe a farinha de trigo, disponha a massa e leve ao fogo por 15 a 20 min.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): bolos, doces
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09/09/2009 - 21:06
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400 g de chocolate cobertura ao leite picado
200 g de chocolate meio amargo picado
50 g de manteiga macia sem sal
100 g de creme de leite com o soro
40 ml de conhaque
1 colher (sopa) de glucose branca
1 colher (café) rasa de essência de conhaque
3 colheres (sopa) de amêndoas torradas e moídas com a pele
Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes em um refratário médio e derreta em banho-maria ou no forno microondas, até obter um creme liso e brilhante. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou até que a massa esteja bem firme. Enrole as trufas e aplique o recheio desejado. Reserve.
Banho de Chocolate
300 g de chocolate cobertura ao leite picado
100 g de chocolate meio amargo picado
20 g de manteiga de cacau
Modo de Fazer
Derreta os chocolates com a manteiga de cacau em panela própria. Dê o choque térmico e banhe as trufas.
Sugestões de Recheios
200 g de marzipã comprado pronto ou caseiro
150 g de doce de damascos bem apurados
150 g de cerejas ao maraschino escorridas e inteiras
1/2 receita da trufa de conhaque preparada com chocolate branco gelada |
Autor: Fada Básica - Categoria(s): chocolate, doces
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23/08/2009 - 18:03
Ingredientes:
2 copos de amido de milho Maisena
1 copo de farinha de trigo
1 copo de açúcar
1 copo de nata
2 colheres (de sopa) de margarina
1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Amasse bem todos OS ingredientes, abra a massa e modele OS biscoitos.
Coloque OS biscoitos em assadeira untada e enfarinhada.
Asse em forno médio até OS biscoitos ficarem levemente corados.
Dicas:
Rendimento é de 20 porções.
Se você não tiver cortador próprio para biscoitos; modele-OS com a borda de um cálice.
A massa deverá ficar macia e desgrudar das mãos. Caso precise acrescente aos pouquinhos mais maisena ou farinha.
Com forno préaquecido leva em torno de 20 minutos.
Para enfeitar, poderá ser colocado nos biscoitinhos pedaçinhos de goiabada, marmelada ou doce de sua preferência.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): doces
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19/06/2009 - 21:25
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Ingredientes
• 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres. (sopa) de água
• 1 caixinha de creme de leite light
• 1 copo de iogurte natural desnatado
• 1 colheres (chá) de essência de baunilha
• 6 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 3 claras batidas em neve
• 100 g de nozes moídas grosseiramente
• 1 colher(sopa) de mel
modo de fazer
Hidrate a gelatina na água. Em seguida, dissolva-a em banho-maria. Reserve. Coloque em uma tigela refratária grande o creme de leite, o iogurte, a essência de baunilha e o adoçante.
Misture bem.
Encaixe a tigela em uma panela e leve-a ao fogo, em banho Maria , mexendo até começar a ferver.
Em seguida, acrescente a gelatina e, por último, as claras. Misture, vagarosamente, até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar.
Distribua em 6 taças individuais e leve à geladeira por no mínimo 2 horas ou até ficar firme.Na hora de servir, polvilhe com as nozes.
rendimento: 6 porções
Autor: Fada Básica - Categoria(s): doces, sobremesas
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09/06/2009 - 20:43
Ingredientes:
1 xícara (chá) de amido de milho
11/2 xícara de farinha preparada sem glúten
1 xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
150 g de manteiga sem sal bem gelada
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 ovo ligeiramente batido
Recheio:
1 caixa de pó para pudim sem glúten sabor baunilha
400ml de leite
1 caixinha de creme de leite
2 gemas
6 maçãs descascadas fatiadas
Preparo:
Coloque em uma tigela,o amido, a farinha preparada, o açúcar, o fermento em pó e a canela, mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem misturados.
Adicione a manteiga cortada em pequenos cubos, e com as pontas dos dedos vá trabalhando rapidamente até obter uma farofa. Adicione o ovo e o vinagre e trabalhe mais um pouco com as pontas dos dedos.
“É importante que ela fique como uma farofa e não uma massa lisinha e uniforme.”
Recheio:
Em uma panela coloque o leite e pó para pudim dissolvido em pouquinho de leite e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, retire do fogo, junte as gemas e bata bem com um batedor de arame (fouet). Depois de frio junte o creme de leite e misture bem. Reserve.
Montagem:
Unte uma forma de 25cm de diâmetro,coloque a metade da farofa,espalhe a metade do creme, distribua as maçãs fatiadas e espalhe o restante do creme.
Coloque a outra parte da farofa e polvilhe canela em pó.
Leve ao forno médio, por aproximadamente 40 minutos.
Rendimento: 16 porções
Autor: Fada Básica - Categoria(s): cozinha alemã, doces, frutas, sobremesas
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08/06/2009 - 20:41
Ingredientes da massa:
500 g de cobertura de chocolate branco
½ xícara (chá) de creme de leite
Raspas de 1 limão
Suco de 1 limão grande
4 colheres (sopa) de cachaça ou vodka
Modo de preparo:
Num refratário, coloque o chocolate branco, o creme de leite, e leve ao banho-maria ou microondas, por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo.
Misture até que o chocolate derreta completamente.
Acrescente a cachaça, as raspas de limão e o suco e mexa novamente até obter um creme homogêneo.
Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até adquirir consistência para modelar.
Retire da geladeira e modele as bolinhas.
Ingredientes da cobertura:
500 g de cobertura fracionada meio amargo
150 g de cobertura de chocolate meio amargo
Modo de preparo:
Derreta os chocolates separadamente e em seguida misture os dois.
Mergulhe cada trufa no chocolate e retire, dando batidinhas com o garfo sobre a própria superfície de chocolate para escorrer o excesso.
Coloque novamente cada trufa sobre a placa com papel-manteiga e leve à geladeira por cerca de 8 minutos para secar.
Importante: Depois de embaladas para a venda é necessário etiqueta com data de fabricação e vencimento (que no caso desta trufa é de 15 dias).
Tempo: 40 minutos
Rendimento: 15 trufas tamanho médio
Autor: Fada Básica - Categoria(s): chocolate, doces
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