03/10/2009 - 20:25
Ingredientes
03 copos (250 ml) de polvilho doce
02 copos (250 ml) de queijo mineiro curado e ralado
01 copo (250 ml) de óleo
01 copo (250 ml) de leite
05 ovos
Modo de preparo
Misture o leite e o óleo e leve ao fogo até levantar fervura. Jogue a mistura quente sobre o polvilho para escaldar e espere esfriar. Adicione o queijo e amasse com as mãos, acrescentando os ovos e sal a gosto, até atingir o ponto para enrolar. Para assar, a temperatura é de 220ºC, sendo que no forno convencional o tempo médio é de 30 minutos e no forno elétrico é recomendável deixar em torno de 20 minutos.
Rendimento: aproximadamente 50 pães de queijo.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): brasileiras, cozinha simples, massas, pães
Tags: pão de queijo
26/06/2009 - 17:51
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
· 4 xícaras (chá) de leite
· 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
· 7 batatas médias
· 100 g de mortadela sem pele em fatias
· 1 ramo de alecrim (só as folhas)
· 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
· Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo
Misture o leite e o creme de leite em uma tigela e junte metade do queijo ralado. Mexa bem e tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e o alecrim picado. Reserve. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas finas. Em um refratário untado, faça uma camada de batatas. Espalhe um pouco da mortadela picada e faça uma segunda camada de batatas. Regue com um pouco da mistura de leite.
Repita a operação até acabarem os ingredientes. Finalize com a mistura de leite e polvilhe com o queijo ralado restante. Asse em forno médio preaquecido, coberto com papel- alumínio, por cerca de 40 minutos. Retire o papel, distribua a manteiga com um garfo e devolva ao forno por mais 20 minutos.
Dica: Um pouco de queijo gorgonzola esfarelado dá um toque especial a esse prato.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): cozinha simples
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09/03/2009 - 17:24
INGREDIENTES DA MASSA
4 xícaras (chá) de batatas cozidas com sal
3 colheres (sopa) margarina
3 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de farinha de milho
INGREDIENTES DO RECHEIO 1
3 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão
1 tomate
1 repolho pequeno
Temperos a gosto
INGREDIENTES DO RECHEIO 2
1 peito de frango cozido e temperado
INGREDIENTES DA COBERTURA
1 lata de creme de leite
½ xícara (chá) de queijo ralado
1 gema
farinha de rosca para polvilhar
MODO DE FAZER O RECHEIO 1
Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Adicione orégano, pimenta e temperos a gosto. junte o repolho cortado até murchar. Reserve.
MODO DE FAZER O RECHEIO 2
Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto (orégano, tomate, pimenta). Depois de cozido, desfie-o e reserve.
MODO DE FAZER A COBERTURA
Coloque, em um refratário, o creme de leite com metade do soro, a gema, o sal, e o queijo ralado.
MODO DE FAZER A MASSA
Num refratário, coloque a batata cozida e espremida, a manteiga, a maionese, a farinha de milho passada pela peneira. Misture com uma colher. Coloque em uma assadeira de fundo falso untada e polvilhada com farinha de milho passada pela peneira. Sobre a massa, coloque o 1º recheio e, a seguir, o 2º recheio e a cobertura. Polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno a 180º por aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Dica: Coloque a massa na assadeira e utilize uma colher para espalhá-la.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): cozinha simples
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12/02/2009 - 12:20
Ingredientes:
Costelinha de porco
Bacon em pedacinhos
1/2 pimentão picadinho
1 cebola picadinha
Arroz (a quantidade você determina)
Cheiro verde
Preparo:
Numa panela de barro fritar a costelinha de porco cortada em pedaços miúdos refogar em alho e sal, mexer de vez em quando e deixar apurar bem. Quando estiver bem moreninha retirar e separar na mesma panela. Verificar a quantidade do óleo que se formou (para que a comida não fique muito gorda). Fritar então bacon em pedacinhos, separar no cantinho da panela, juntar então meio pimentão picadinho uma cebola picadinha esperar fritar um pouco, juntar o bacon e o arroz já lavado (a quantidade você determina). Refogar com a costelinha que estava separada, juntar água quente o suficiente para cozinhar. Mexer de vez em quando para distribuir bem a costelinha. Provar o sal.
Depois de de pronto polvilhar bastante cheirinho verde. Pode ser servido com uma salada verde bem temperada.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): arroz, carnes, cozinha simples, receitas
Tags: arroz, comida de boteco, porco
