Arquivo de julho, 2009
31/07/2009 - 21:44
receita da lista A Cozinheira
Ingredientes
- 1 kg de batata com casca
- caldo de galinha em pó a gosto
- sal a gosto
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 100 g de queijo cremoso
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de azeite
Modo de Preparo
1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20
minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente.
Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no
mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata Asterix pois possui menor
quantidade de água que as outras batatas). 2- Retire as batatas
cozidas da geladeira e descasque-as. Depois, sobre uma assadeira e com
o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso,
mantendo sempre o mesmo sentido. Tempere as batatas raladas com caldo
de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto. 3- Pegue uma
frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g das batatas
raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque a carne
seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo
parmesão ralado. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada.
Regue a beirada da batata com azeite. 4º – Leve a frigideira para o
fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7
minutos até que fique douradinha. Sirva a seguir.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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31/07/2009 - 21:44
receita da lista A Cozinheira
Ingredientes
- 1 kg de batata com casca
- caldo de galinha em pó a gosto
- sal a gosto
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 100 g de queijo cremoso
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 200 ml de azeite
Modo de Preparo
1- Numa panela com água fervente cozinhe 1 kg de batata por 20
minutos. Retire as batatas da água e deixe-as esfriando naturalmente.
Depois que as batatas estiverem frias, coloque-as na geladeira por no
mínimo 3 a 4 horas. (OBS: é usada a batata Asterix pois possui menor
quantidade de água que as outras batatas). 2- Retire as batatas
cozidas da geladeira e descasque-as. Depois, sobre uma assadeira e com
o auxílio de um ralador de legumes, rale as batatas no ralo grosso,
mantendo sempre o mesmo sentido. Tempere as batatas raladas com caldo
de galinha em pó a gosto e se quiser coloque sal a gosto. 3- Pegue uma
frigideira número 17, anti-aderente e salpique 250 g das batatas
raladas preenchendo o fundo da frigideira. Por cima coloque a carne
seca dessalgada, cozida e desfiada, depois o queijo cremoso e o queijo
parmesão ralado. Cubra este recheio com mais 250 g de batata ralada.
Regue a beirada da batata com azeite. 4º – Leve a frigideira para o
fogo alto por 12 minutos, vire a batata e volte ao fogo por mais 7
minutos até que fique douradinha. Sirva a seguir.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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31/07/2009 - 21:37
Ingredientes:
Costelinha de porco
Bacon em pedacinhos
1/2 pimentão picadinho
1 cebola picadinha
Arroz (a quantidade você determina)
Cheiro verde
Preparo:
Numa panela de barro fritar a costelinha de porco cortada em pedaços miúdos refogar em alho e sal, mexer de vez em quando e deixar apurar bem. Quando estiver bem moreninha retirar e separar na mesma panela. Verificar a quantidade do óleo que se formou (para que a comida não fique muito gorda). Fritar então bacon em pedacinhos, separar no cantinho da panela, juntar então meio pimentão picadinho uma cebola picadinha esperar fritar um pouco, juntar o bacon e o arroz já lavado (a quantidade você determina). Refogar com a costelinha que estava separada, juntar água quente o suficiente para cozinhar. Mexer de vez em quando para distribuir bem a costelinha. Provar o sal.
Depois de de pronto polvilhar bastante cheirinho verde. Pode ser servido com uma salada verde bem temperada.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): arroz
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31/07/2009 - 19:16
Ingredientes
-1 xícara de cachaça,rum ou vodka de boa qualidade
-2 xícaras de polpa da fruta de sua preferência( abacaxi, morango,caju, acerola, pitanga, cajá, maracujá)
-2 xícaras de gelo picado
-1 lata de leite condensado
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Modo de Preparo
Basta bater todos os ingredientes no liquidificador e servir
Taças decoradas com flores e frutas dão um toque special
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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30/07/2009 - 19:15
Ingredientes
500 gr de chocolate ao leite (ou meio leite e meio amargo)
200 gr de manteiga
4 colheres de karo
1 pacote de biscoito Maria picados
200 gr de mini marshmellow
3 barras de crunch picados
3 barras de charge picados
Modo de Preparo
Derreta o chocolate com a manteiga e o Karo, despeje o creme de chocolate para uma tigela e acrescente os demais ingredientes.
Despeje a mistura em uma travessa quadrada ou retangular e leve a geladeira de um dia para o outro.
Corte os quadradinhos e sirva.
Pode colocar um creme de leite assim como eu fiz
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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30/07/2009 - 19:14
· 2 berinjelas lavadas e fatiadas
· 1 pimentão vermelho fatiado
· cogumelos
· uva passa brancas
· orégano
· 1 cebola fatiada
· sal a gosto
· pimenta dedo-de-moça
· 1 copo de vinagre
· 1 copo de óleo
· azeitonas verdes
· azeite e alcaparras à gosto
Modo de Preparo
Lave a berinjela e corte em fatias. Coloque as fatias uma em cima da outra e corte em tirinhas. Corte o pimentão em tirinhas, corte a cebola ao meio e corte em lascas.
Numa travessa misture a berinjela, o pimentão, a cebola, os cogumelos, a uva passa, o óregano, o sal, o vinagre e o óleo e misture bem. Coloque em uma assadeira e leve para assar por uns 15 minutos.
Retire do fogo, coloque em um refratário e misture azeitonas verdes e azeite.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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29/07/2009 - 19:13
Ingredientes:
- 1 ovo
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- ¼ de xícara (chá) de óleo
- 1 e ½ xícaras (chá) de leite morno
- ½ colher (sopa) de açúcar
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 tablete de fermento fresco
- 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Preparo:
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Despeje o líquido obtido em uma tigela, acrescente a farinha de trigo peneirada e misture bem. Coloque a massa em uma forma de pão caseiro grande (ou forma de bolo inglês) de 31 cm X 12,5 cm, untada com manteiga. Cubra a forma com um pano de prato limpo dobrado ao meio. Espere a massa dobrar de volume (cresce quase até a borda da forma).
Pré-aqueça o forno na temperatura baixa por 3 minutos. Coloque a forma no forno e espere 15 minutos. Aumente a temperatura para 180º (média), sem abrir a porta do forno, e espere até que o pão esteja corado (cerca de 40 minutos). Quando estiver pronto, retire a forma do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar para que o pão não se quebre.
Dicas:
- Quando o pão for crescer, evite colocar a forma em superfícies frias como o metal e o mármore que podem retardar o crescimento da massa. Se não tiver outro lugar para apóiá-la, coloque-a sobre um pano de prato dobrado.
- O leite morno serve para ativar o fermento e fazer o pão crescer melhor. Entretanto, é importante notar que o leite deve estar morno e não fervendo. O leite quente demais (a ponto de queimar a pele) pode fazer o efeito contrário ao desejado e desativar o fermento, impedindo o crescimento do pão.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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28/07/2009 - 19:12
Ingredientes:
1 pato grande
250 g de arroz
1l de água
1 cebola média
100g de toucinho (bacon)
150g de presunto
250 g de chouriço
1 cenoura média
50 g de manteiga
6 grãos de pimenta
Sal e gema q.b.
Preparação:
Ate as asas e pernas do pato já depenado, chamuscado e limpo. Faça um caldo com os miúdos, a água fria, o sal, a pimenta, a cebola e a cenoura ás rodelas, o toucinho, o presunto e o chouriço inteiro. Estando tudo cozinhado, retire as carnes e introduza o pato. Quando a ave estiver quase cozida, retire-a da panela, coe o caldo e coza nele o arroz. Trinche o pato e coloque-o numa assadeira de barro que vá ao forno e à mesa sobre uma camada de arroz. Cubra com o restante arroz, alise bem a superfície e regue com manteiga derretida. Pincele com gema e enfeite com o chouriço cortado às rodelas, o presunto, o toucinho às tiras e os miúdosdo pato cortado às bocados. Leve ao forno o tempo suficiente para a superfície do arroz corar.
Observações:
O pato foi domesticado pelos chineses há mais de 200 anos.
É um prato delicioso
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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27/07/2009 - 19:09
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INGREDIENTES:
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- ½ kg de tomates maduros
- 2 dentes de alho picado
- 3 colheres de sopa de azeite (pode ser usada manteiga)
- 1 colher de sobremesa de orégano
- 5 folhas de manjericão
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MODO DE FAZER:
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Corte os tomates em quartos e depois em fatias. Coloque o azeite na frigideira e deixe esquentar. Adicione o alho e deixe dourar levemente. Adicione o tomate, o sal e o orégano. Deixe cozinhar em fogo forte por aproximadamente 10 minutos. Adicione as folhas de manjericão.
Como este molho serve de base para vários outros, tenha sempre uma reserva dele em sua geladeira, porém, adicione o manjericão somente na hora de servir. Ele vai bem com qualquer tipo de massa (espaguete, penne, etc.) mas nunca esqueça de servir com parmezão ralado na hora
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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26/07/2009 - 19:07
BOLO MÁRMORE I
Bater 4 gemas com 200 grs de açúcar, derreter 100 grs de manteiga e adicionar suavemente a massa.Peneirar 200 grs de farinha e envolver alternadamente com 4 claras em neve e envolver suavemente.
Separar a massa em duas e numa colocar raspas de 1 limão e na outra 1/2 xíc de cacau.
Colocar as massas alternadas na forma e levar ao forno médio cerca de 40 minutos.
BOLO MÁRMORE II
Comece por ligar o forno a 180 graus.
Bata 9 ovos inteiros com 180 grs de açúcar ate ficar um creme fofo e homogeneo,junte 200 grs de farinha peneirada, separe 1/3 da massa e junte 1/2 cup de cacau.
Unte uma forma com manteiga e polvilhada de farinha e coloque as massas alternadamente.Leve ao forno 25 minutos.
Assim que frio derreta uma barra de chocolate negro e regue todo o bolo.
Deixe aquecer até que se forme uma crosta estaladiça do chocolate.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): bolos, sobremesas
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