28/11/2009 - 12:06
Ingredientes :
- 1 pacote de macarrão rigatone (”goela de pato”)
- 300 g de presunto picado (pedaços bem pequenos)
- 300 g de mussarela picada (pedaços bem pequenos)
- 500 gramas de carne moída
- Tomate
- Cebola
- Pimentão
- Tempero a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão por 5 minutos apenas, lave-o e reserve .
Tempere bem a carne moída, refogue.
Faça o molho de tomate e junte a carne (deixe que fique com um pouco de caldo para que o macarrão termine de cozinhar no forno).Unte um pirex médio com um pouco do molho
Recheie cada um dos macarrões com um pedaço de presunto e um pedaço de mussarela e vá montando no pirex .
Misture macarrão e jogue o restante do molho e o requeijão.
Leve ao forno até que o macarrão termine de cozinhar e o queijo derreta
Sirva quente sozinho ou acompanhado apenas de arroz
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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26/11/2009 - 11:56
Coloque no liquidificador:
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de óleo
bata em pulsar por 7 vezes
depois ligue o liquidificador
direto e vire a lata de óleo
deixando cair até que engrosse
feito maionese.
Tempere com sal,orégano e 5 dentes
de alho espremido (bata junto depois)
Abra o pão frances,passe dentro e feche.
corte o pão em rodelas sem cortar até ao final,passe a pasta dos dois lados e
leve a churrasqueira para assar.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): tira gosto
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25/11/2009 - 11:55
Ingredientes:
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de maizena
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de queijo ralado ou 1 tablete de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de fermento em pó (cheias)
1 colher (chá) de sal
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Preparo:
Colocar primeiro os ingredientes líquidos no liqüidificador, depois os secos.
Bater e juntar por último o fermento bater novamente.
Colocar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo, metade da massa.
Colocar o recheio salgado que quiser e cobrir com o restante da massa.
Polvilhe com gergelim, queijo parmesão ralado, etc
Levar ao forno pré-aquecido até dourar.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): tortas salgadas
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24/11/2009 - 11:54
2 batatas médias sem casca
2 abobrinhas
1 lata de atum em água
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 ovo
3 claras
250g de queijo cremoso
sal e pimenta
óleo vegetal para untar
Modo de preparo:
Corte as batatas e as abobrinhas em rodelas finas. Mergulhe-as em água fria com um pouco de sal. Deixe repousar durante 5 minutos e escorra bem. Forre uma fôrma para bolo inglês, primeiro com papel alumínio e em cima com filme plástico. Unte com óleo vegetal.
Escorra bem o atum e misture-o com o ovo, as claras, o queijo branco e a cebola picada. Tempero a gosto. Dentro da fôrma já preparada coloque de forma alternada as rodelas de vegetais e o creme de atum.
Tampe e cozinhe em banho-maria no forno médio a 180 C durante 50 minutos. Se desejar servi-lo quente, espere 10 minutos e desenforme. Para servi-lo frio, deixe esfriar dentro da fôrma, leve à geladeira durante 3 horas, desenforme e sirva com creme de maionese e tomates cereja.
Creme de maionese:
½ xícara (chá) de maionese
2 colheres(chá) de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida
3 colheres(sopa) de caldo de legumes
1 pitada de pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Misture a maionese, a gelatina hidratada e o caldo de legumes. Adicione a pimenta-do-reino moída e está pronta para acompanhar um mil folhas frio e delicioso.
Recebido via e-mail de Rosana Cardoso da Lista A Cozinheira
Autor: Fada Básica - Categoria(s): tortas salgadas, vegetais
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23/11/2009 - 19:21
Massa
1 pacote(s) de biscoito água e sal
2 colher(es) (sopa) de margarina
1 unidade(s) de ovo
Recheio
100 gr de bacon picado(s)
4 unidade(s) de cebola picada(s)
3 unidade(s) de ovo batido(s)
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
1 lata(s) de creme de leite
Massa
Bata os biscoitos no liqüidificador. Depois, coloque em uma tigela. Acrescente o ovo e a margarina. Misture bem com as mãos. Unte uma forma de aro removível com cerca de 24 cm de diâmetro. Coloque a massa, pressionando com as mãos e nivelando bem. Reserve.
Recheio
Para o recheio, coloque o bacon numa panela e frite até que saia o óleo (mas não deixe queimar). Retire e reserve. Com o óleo que sobrou do bacon, coloque a cebola para dar uma rápida fritada e murchar. Tire do fogo, junte o bacon, os ovos ligeiramente batidos, o queijo ralado e o creme de leite. Misture bem. Despeje sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC), por 30 minutos ou até que o recheio esteja assado e dourado.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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31/10/2009 - 19:19
Rendimento: uma porção
Ingredientes:
90g de spaghettini
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (chá) de salsinha picada
1/4 colher (chá) de pimenta dedo de moça picada
125g de camarões médios
8 a 10 alcachofras em conserva
2 colheres (sopa) vinho branco
2 colheres (sopa) de caldo de legumes
2 colheres (sopa) caldo de frango
1/2 tomate sem pele cortado em tiras
1/2 colher (chá) de suco de limão siciliano
1/4 colher (chá) de raspas de limão siciliano
Fio de azeite na finalização do prato
Salsinha para decorar
Modo de preparo:
1. Coloque a massa para cozinhar em bastante água fervente com sal
2. Em uma frigideira coloque o azeite junto com alho, a salsinha e a pimenta e refogue um pouco
3. Adicione os camarões e as alcachofrinhas e, assim que estiverem cozidos, coloque os líquidos, misture tudo em fogo médio e deixe reduzir
4. Já quase finalizando coloque o suco e as raspas de limão e o tomate
5. Coloque essa mistura em uma tigela aquecida, junte a massa já cozida, um fio de azeite, um pouco de salsinha, misture tudo e sirva
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Aproximadamente de 25 minutos
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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30/10/2009 - 19:19
Ingredientes:
900 g de bacalhau
3 dl de água
100 g de farinha
2 ovos
1 colher de café de fermento em pó
3 claras
Sal, pimenta e alface q.b.
Preparação:
Coza o bacalhau, na água, temperada de sal.
Retire, desfie-o e reserve a água.
Ferva-a, de novo, e adicione-lhe a farinha.
Mexa, energicamente, até formar uma massa homogénea.
Transfira-a, para uma superfície plana, e deixe-a arrefecer.
Junte os ovos e o fermento e amasse.
Bata as claras, em castelo, e envolva-as na massa.
Adicione o bacalhau, misture e, com a ajuda de duas colheres, de sopa, molde pequenas bolas.
Frite-as, em óleo abundante, escorra e sirva-as, com folhas de alface.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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29/10/2009 - 19:16
4 gemas
2 xícaras de açúcar
200 g de manteiga
1 xícara de amendoim torrado sem pele e passado no processador
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de fermento em pó
1 xícara de leite
4 claras em neve
Modo de preparo :
Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme claro, coloque as gemas, uma a uma e continue batendo, ainda na batedeira vá colocando a farinha e trigo, o leite e o amendoim intercalados, coloque o fermento, misture bem e faça o mesmo com as claras em neve, coloque em uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada e leve ao forno médio (180° C) por cerca de 40 minutos ou até que esteja assado, faça o teste do palito, deixe esfriar um pouco para desenformar.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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27/10/2009 - 19:15
rendimento 6 porções
Ingredientes:
1 tablete de caldo de carne
2/3 de xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
1 kg de alcatra cortada em cubos
50 g de bacon picado
2 cebolas picadas
4 tomates picados
1 xícara (chá) de água fervente
5 batatas cortadas em cubos
preparo
Em um recipiente, amasse o tablete de caldo de carne com um pouco de óleo e, depois, misture o óleo restante, o vinho e o louro. Adicione a carne e deixe descansar por 1 hora.
Enquanto isso, na panela de pressão aquecida, frite o bacon em sua própria gordura até dourar. Junte a cebola, o tomate e refogue rapidamente. Escorra a carne (reserve o
caldo) e coloque na panela. Deixe fritar, mexendo de vez em quando até ficar bem dourada. Acrescente a água fervente, o caldo reservado e tampe a panela Cozinhe por 50 minutos após iniciar a fervura elimine totalmente a pressão antes de
abrir e coloque as batatas tampe novamente e leve ao fogo
por 10 minutos após a fervura Sirva em seguida
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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26/10/2009 - 19:14
Ingredientes
½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de farinha de milho amarela
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de café de sal
1 colher de café de páprica picante
1 colher de chá de orégano seco
½ xícara de chá de água
Modo de preparo
Misture as duas farinhas, a margarina e os temperos. Aos poucos, vá colocando a água e amassando, até que fique bem firme. Deixe descansando por 20 minutos e, em seguida, abra-a em uma superfície enfarinhada. Deixe a massa bem fina e corte-a em retângulos pequenos. Leve ao forno médio (180º C) por 20 minutos ou até ficar dourado e sirva om a pastinha de sua preferncia.
Autor: Fada Básica - Categoria(s): Sem categoria
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