Receitas da Dieta Atkins
Receitas low-carb fáceis e organizadas
Farofa de bacon
Ingredientes:
1 Manta de Bacon Defumado
Uma porção de Óleo
Farelo de Trigo
Carne
Modo de Fazer: Compre uma manta de Bacon Defumado da marca Aurora, com uma faca retire a capa de couro e deixe somente a gordura e carne. É fácil fazer isso, o couro sai com muita facilidade. Corte o bacon em pedaços de espessura de um dedo. Esquente a frigideira sem óleo e coloque os pedaços lá. Frite bem de um lado e vire do outro com o auxílio de um garfo. Depois que os dois estiverem bem fritos, retire com cuidado os pedaços e os coloque em uma travessa com papel toalha. Na frigideira vai sobrar gordura de montão e o Bacon e o Bacon Frito vai ficar sequinho e crocante.
nduíche de berinjela
- berinjela
- linguiça toscana
- queijo mussarela
- ovo
- farelo de trigo
- queijo parmesão ralado
- sal
- óleo
corte a berinjela em fatias. descasque a linguiça, fazendo com que fique uma massa. faça sanduíches com a berinjela, recheados por linguiça e queijo mussarela, e prenda com palitos. bata o ovo num prato, misture o farelo e o queijo ralado noutro. passe os sanduíches no ovo e no farelo e frite em óleo quente.
a honestidade manda dizer: o meu ficou uma porcaria. mas foi uma tentativa, né?
Berinjela gratinada
1 beringela pequena
cortada em rodelas, ½ xícara de chá de molho de tomate, 1 pitada de
orégano, 1 pitada de manjericão, 1 colher de sopa de queijo parmesão
ralado, sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de fazer: Num
refratário, arrume as rodelas de beringela e espelhe o molho de
tomate por cima. Salpique o restante dos ingredientes e cubra com
papel alumínio e leve ao forno médio por cerca de 45 min. Depois
retire o papel e deixe o queijo gratinar por 5 min.
Macarrão de beringela
Corte as berinjelas no sentido com
comprimento em fatias finas, parecidas com macarrão. Cozinhe-as em
água com sal, escorra e arrume num prato, colocando o molho de sua
preferência por cima.
Bolinho de chuva
Ingredientes:
Farelo de Trigo
Glúten Seco
Albumina
Bicarbonato de Amônia
Ovo
Adoçante Líquido
Essências de Baunilha e Chocolate
Canela
Manteiga
Modo de Fazer: Coloque os ovos, a manteiga, o adoçante líquido, o farelo de trigo, Glúten Seco, Albumina, Essências de Baunilha e Chocolate, mexendo sempre. Junte o Bicarbonato de Amônia e mexa bem. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para esquentar.
Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato arredondado. Jogue os bolinhos, em pequenas porções, no óleo quente e deixe fritar até que fiquem dourados. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Num prato fundo, coloque o açúcar, a canela e misture bem.
Strogonoff falso de carne moída
- carne moída
- tomate
- pimentão
- temperos diversos
- creme de leite
- óleo
refogue a carne moída no óleo, até fritar bem (bem mesmo!!). pique os tomates e acrescente à carne, bem como o pimentão (pouco, pra vc não lembrar dele mais tarde). tempere ao seu gosto. quando o tomate derreter, tire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva. eu usei 2 colheres de sopa de creme para 400g de carne moída.
Almôndegas
meio kg de carne moída, meia cebola, temperos a gosto (ver sempre se contém carbos), e 5 colheres de farelo de trigo,
faça bolinhas e frite em óleo bem quente, ou coloque no molho de tomate para cozinhar
Kibe frito ou de bandeja
Misture 400g de carne moída, com 10 colheres (sopa) de
farelo de trigo, 1 1/2 cebola picada, sal e hortelã a gosto. modele e frite em óleo bem quente,
se preferir coloque em uma forma e adicione bastante manteiga em cima e ponha pra assar em forno médio
Queijadinha
Bata no liquidificador ou com o batedor manual:
4 ovos – 2 carbos
1 garrafinha de leite de coco light – 1 carbo
1 lata de creme de leite com soro – 11 carbos
1 pacote de 100g coco ralado – 10 carbos
1 pacote de 100g de queijo ralado – 3,5 carbos
2 colheres de sopa de farinha de soja – 5 carbos
2 colheres de sopa cheias de adoçante (eu uso Assugrin). Caso vc goste de coisas muito doces, aumente um pouco a dose.
Coloque num pirex untado com manteiga. Ele não cresce e é bom que ele fique alto.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
Essa receita foi adaptada de uma receita deveras engordativa e ficou muito parecida com a original. Faltou apenas aquele “melado” do açúcar natural.
Frango crocante
- Sobrecoxas
- Tempero
- Gergelim
- Creme de leite (daquele que só tem no Rio Grande do Sul…)
Tempere o frango, ponha em uma assadeira, cubra com o creme de leite e salpique gergelim. Quando dourar, é só comer. Acompanhei com brócolis ao alho e óleo. Ficou óteeeemo.
Mousse de coco
1 garrafa de leite de coco (eu uso uma que nao tem quantidade de carbos significativas)
i lata de creme de leite
1 gelatina sem sabor, dissolvida conforme prescreve a embalagem
meio litro de água, e adoçante a gosto, (se tiver e quiser pode colocar algumas gotas de essencia a sua escolha)
bata tudo no liquidificador por uns 5 mts e coloque depis na geladeira, fica uma delícia
Maria mole
Novembro 16, 2006
2 pacotinhos de gelatina sem sabor, 2 claras,
250 ml de agua e adoçante.
Bata as claras em neve e junte a gelatina
já dissolvida conforme instruçoes do fabricante. Bata por mais 15 ou
20 min ( vai crescer muito). Adoce a gosto (ou coloque um pouco de
gelatina com sabor) e leve a geladeira.
Pudim de claras
Bata 6 claras em neve até ficar bem duras. Acrescente 2
colheres de adoçante e uma lata de creme de
leite. Coloque em fôrma de pudim e leve ao congelador, até virar um
sorvete. Faça a calda com 2 colheres de café solúvel, 3
colheres de água e 1 colher de adoçante. Na hora de servir, tire da
fôrma e regue com a calda. fica deliciosa
Suco de gelatina
Faça a gelatina com um pouco mais que o dobro da água
recomendada. Guarde na geladeira
fica super refrescante agora pro verão
Pão fácil de microondas
1/2 XÍCARA DE FIBRA DE SOJA (marca VITAO por exemplo)
1/2 DE XÍCARA DE FIBRA DE TRIGO (ou farelo de trigo que é a mesma coisa)
1 PACOTE DE FERMIX (fermento biológico em pó)
1 colher de chá de fermento químico em pó
3 OVOS
1 XÍCARA DE ÁGUA
200g DE MARGARINA LIGHT SEM GORDURA TRANS DERRETIDA (pode ser no microondas por 40 segundos)(OU MANTEIGA, se preferir)
1 COLHER DE SOPA RASA DE SAL, ou a gosto
8 gotas de adoçante líquido
(OBS.: Se quiser um pão doce pode colocar mais adoçante e menos sal)
MODO DE FAZER:
MISTURE OS INGREDIENTES SECOS, MENOS O FERMIX
AQUEÇA A ÁGUA, MAS NÃO MUITO, NÃO DEIXE FERVER!
COLOQUE O FERMIX NA ÁGUA
BATA OS INGREDIENTES LÍQUIDOS (ÁGUA COM O FERMIX, OVO, ADOÇANTE, MARGARINA DERRETIDA…) NO MIX OU NO LIQUIDIFICADOR
-MISTURE TUDO (líqudos e secos)
COLOQUE NA FORMA DE SILICONE PRA PÃO (OU uma forma que pode ser levada ao microondas) E LEVE AO MICROONDAS ATÉ ASSAR (TESTAR COM UM PALITO).
DICA: para a massa crescer, eu faço o seguinte esquema:
5 minutos na potência 2 (potência baixa)
5 minutos na potência 6 (potência média)
5 minutos na potência normal
Desenformo, se ainda não estiver totalmente cosido em baixo vou colocando de 1 em 1 minuto até ficar totalmente assado.
Divida em 15 fatias e coma duas por dia.
Sanduíche de berinjela
- berinjela
- linguiça toscana
- queijo mussarela
- ovo
- farelo de trigo
- queijo parmesão ralado
- sal
- óleo
corte a berinjela em fatias. descasque a linguiça, fazendo com que fique uma massa. faça sanduíches com a berinjela, recheados por linguiça e queijo mussarela, e prenda com palitos. bata o ovo num prato, misture o farelo e o queijo ralado noutro. passe os sanduíches no ovo e no farelo e frite em óleo quente.
a honestidade manda dizer: o meu ficou uma porcaria. mas foi uma tentativa, né?
Almôndegas
meio kg de carne moída, meia cebola, temperos a gosto (ver sempre se contém carbos), e 5 colheres de farelo de trigo,
faça bolinhas e frite em óleo bem quente, ou coloque no molho de tomate para cozinhar
Kibe frito ou de bandeja
Misture 400g de carne moída, com 10 colheres (sopa) de
farelo de trigo, 1 1/2 cebola picada, sal e hortelã a gosto. modele e frite em óleo bem quente,
se preferir coloque em uma forma e adicione bastante manteiga em cima e ponha pra assar em forno médio
Farofa de bacon
Ingredientes:
1 Manta de Bacon Defumado
Uma porção de Óleo
Farelo de Trigo
Carne
Modo de Fazer: Compre uma manta de Bacon Defumado da marca Aurora, com uma faca retire a capa de couro e deixe somente a gordura e carne. É fácil fazer isso, o couro sai com muita facilidade. Corte o bacon em pedaços de espessura de um dedo. Esquente a frigideira sem óleo e coloque os pedaços lá. Frite bem de um lado e vire do outro com o auxílio de um garfo. Depois que os dois estiverem bem fritos, retire com cuidado os pedaços e os coloque em uma travessa com papel toalha. Na frigideira vai sobrar gordura de montão e o Bacon e o Bacon Frito vai ficar sequinho e crocante.
Panqueca
bata no liquidificador 1 ovo inteiro e uma clara de ovo, duas colheres de farelo ou fibra de trigo e 1 colher de linhaça e frite como panqueca.
Pão fácil de microondas
1/2 XÍCARA DE FIBRA DE SOJA (marca VITAO por exemplo)
1/2 DE XÍCARA DE FIBRA DE TRIGO (ou farelo de trigo que é a mesma coisa)
1 PACOTE DE FERMIX (fermento biológico em pó)
1 colher de chá de fermento químico em pó
3 OVOS
1 XÍCARA DE ÁGUA
200g DE MARGARINA LIGHT SEM GORDURA TRANS DERRETIDA (pode ser no microondas por 40 segundos)(OU MANTEIGA, se preferir)
1 COLHER DE SOPA RASA DE SAL, ou a gosto
8 gotas de adoçante líquido
(OBS.: Se quiser um pão doce pode colocar mais adoçante e menos sal)
MODO DE FAZER:
MISTURE OS INGREDIENTES SECOS, MENOS O FERMIX
AQUEÇA A ÁGUA, MAS NÃO MUITO, NÃO DEIXE FERVER!
COLOQUE O FERMIX NA ÁGUA
BATA OS INGREDIENTES LÍQUIDOS (ÁGUA COM O FERMIX, OVO, ADOÇANTE, MARGARINA DERRETIDA…) NO MIX OU NO LIQUIDIFICADOR
-MISTURE TUDO (líqudos e secos)
COLOQUE NA FORMA DE SILICONE PRA PÃO (OU uma forma que pode ser levada ao microondas) E LEVE AO MICROONDAS ATÉ ASSAR (TESTAR COM UM PALITO).
DICA: para a massa crescer, eu faço o seguinte esquema:
5 minutos na potência 2 (potência baixa)
5 minutos na potência 6 (potência média)
5 minutos na potência normal
Desenformo, se ainda não estiver totalmente cosido em baixo vou colocando de 1 em 1 minuto até ficar totalmente assado.
Divida em 15 fatias e coma duas por dia.
Farofa simples de farelo
Novembro 16, 2006
Ingredientes:
½ colher de sobremesa de manteiga (pode ser banha de porco)
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto (pouquíssima)
6 colheres (sopa) de Farelo de Trigo GROSSO
Modo de Fazer: Mexa sempre e vá torrando o Farelo, quando ele escurecer um pouco é o tempo de desligar o fogo ou então experimente um pouco, e veja se está crocante. Depois de fria guarde a farofa hermeticamente.
Bolinho de chuva
Ingredientes:
Farelo de Trigo
Glúten Seco
Albumina
Bicarbonato de Amônia
Ovo
Adoçante Líquido
Essências de Baunilha e Chocolate
Canela
Manteiga
Modo de Fazer: Coloque os ovos, a manteiga, o adoçante líquido, o farelo de trigo, Glúten Seco, Albumina, Essências de Baunilha e Chocolate, mexendo sempre. Junte o Bicarbonato de Amônia e mexa bem. Numa panela média, coloque bastante óleo e leve ao fogo alto para esquentar.
Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo. Com duas colheres de sobremesa, modele os bolinhos: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato arredondado. Jogue os bolinhos, em pequenas porções, no óleo quente e deixe fritar até que fiquem dourados. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente. Num prato fundo, coloque o açúcar, a canela e misture bem.
Receitas low-carb fáceis e organizadas
Queijadinha
Bata no liquidificador ou com o batedor manual:
4 ovos – 2 carbos
1 garrafinha de leite de coco light – 1 carbo
1 lata de creme de leite com soro – 11 carbos
1 pacote de 100g coco ralado – 10 carbos
1 pacote de 100g de queijo ralado – 3,5 carbos
2 colheres de sopa de farinha de soja – 5 carbos
2 colheres de sopa cheias de adoçante (eu uso Assugrin). Caso vc goste de coisas muito doces, aumente um pouco a dose.
Coloque num pirex untado com manteiga. Ele não cresce e é bom que ele fique alto.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
Essa receita foi adaptada de uma receita deveras engordativa e ficou muito parecida com a original. Faltou apenas aquele “melado” do açúcar natural.
Farofa de bacon
Novembro 16, 2006
Ingredientes:
1 Manta de Bacon Defumado
Uma porção de Óleo
Farelo de Trigo
Carne
Modo de Fazer: Compre uma manta de Bacon Defumado da marca Aurora, com uma faca retire a capa de couro e deixe somente a gordura e carne. É fácil fazer isso, o couro sai com muita facilidade. Corte o bacon em pedaços de espessura de um dedo. Esquente a frigideira sem óleo e coloque os pedaços lá. Frite bem de um lado e vire do outro com o auxílio de um garfo. Depois que os dois estiverem bem fritos, retire com cuidado os pedaços e os coloque em uma travessa com papel toalha. Na frigideira vai sobrar gordura de montão e o Bacon e o Bacon Frito vai ficar sequinho e crocante.
Farofa simples de farelo
Ingredientes:
½ colher de sobremesa de manteiga (pode ser banha de porco)
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto (pouquíssima)
6 colheres (sopa) de Farelo de Trigo GROSSO
Modo de Fazer: Mexa sempre e vá torrando o Farelo, quando ele escurecer um pouco é o tempo de desligar o fogo ou então experimente um pouco, e veja se está crocante. Depois de fria guarde a farofa hermeticamente.
