CAFÉ JACU

“Eu estou pegando o café do jacu. O jacu vem de manhã cedo, de madrugada, e como o nosso café é todo cheio de mata ele vem e come o café. E ele passa por processo no intestino e fica desse jeito. Como você pode ver, pegar na mão, ele não tem cheiro. A gente vai, recolhe com uma tipóia, com um bonar de pegar bagre” (Márcio Bassani, trabalhador rural da fazenda, em depoimento ao Globo Rural deste domingo,21 de setembro).

 

Henrique Sloper de Araújo dono da fazenda Camocim (a pouco mais de 10 quilômetros de Venda Nova do Imigrantes na região de montanhas do Espírito Santo) produz no local café arábica certificado como orgânica e biodinâmica, por isto seus cafezais são visitados por insetos e aves. Ele observou que o Jacu é um pássaro apreciador de café.

 

   

 

Veio a notícia do café da Sumatra. A gente pegou o café de jacu fez um teste e deu certo. Testado no Centro de Preparação de Café do Sindicato da Cafeicultura de São Paulo pela doutora Eliana Almeida (engenheira de alimentos e jurada de concursos de café): “É raro você comprar um café com esta complexidade, com esta leveza, este café parece um licor. O gosto que fica depois é mais leve. Eu daria uns 90.” (a nota máxima é 100).

E quanto custa o jacu coffee? Ele não tem preço. O café jacu é raro e caro, vai quase todo para a Europa e os Estados Unidos.

 

reportagem do Globo Rural você vê no G1 (http://globoruraltv.globo.com/) e no Google já aparecem 113.000 resultados de pesquisa para café jacu (0,41 segundos).