Ingredientes

500g. de carne seca
500g. de mandioca
2 tomates sem sementes cortadas em cubos
1 cebola grande cortada em rodelas
2 colheres(sopa) de vinagre
4 colheres(sopa) de azeite
1 colher(café) de sal
1 colher(cha) de orégano
cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a carne-seca, na panela de pressão, por 30 minutos ou até que esteja macia. Deixe esfriar e desfie. Cozinhe e corte a mandioca em quatro, no sentido longitudial. Coloque em uma saladeira a mandioca cozida, a carne desfiada, o tomate, e a cebola. Misture o vinagre, o azeite, o sal, o orégano e regue a salada. Polvilhe com a cebolinha picada.

Ingredientes

12 colheres(sopa) de suco de limão
1 envelope de tempero para peixe
3 dentes de alho picados
500g. de filé de pescada
1 xícara(cha) de farinha de trigo
2 ovos batidos
1/2 xícara(cha) de farinha de rosca
6 colheres(sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de margarina

vinagrete- 1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
2 colheres(sopa) de salsa picada
2 colheres(sopa) de cebolinha picada
3 colheres(sopa) de vinagre
3 colheres(sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de Preparo

Misture o suco de limão, o tempero para peixe e o alho. Tempere os filés de pescada com a mistura e deixe marinar por 10 minutos. Empane os filés na farinha de trigo, passe nos ovos batidos e na farinha de rosca. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo, a margarina e doure os filés. Reserve. Para o vinagrete em uma tigela misture a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha, o vinagre, o azeite e sal. Sirva os filés de pescada com o molho vinagrete.

Ingredientes

1 repolho
1 xícara(cha) de arroz cru
1/2k. de carne moída
3 tomates sem pele nem sementes picados
3 colheres(sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres(sopa) de suco de limão
2 colheres(sopa) de cheiro verde
2 colheres(sopa)de suco de limão

Modo de Preparo

Separe as folhas do repolho e lave-as bem. Ferva em água e sal durante 15 minutos. Escorra. Lave o arroz e escorra. Junte a carne moída, o arroz, o tomate, o óleo, o alho, sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e o cheiro verde e mexa para que fique tudo muito bem misturado. Faça os charutos, coloque no centro de cada folha de repolho uma pequena porção de recheio. Enrole sem apertar muito. Prenda com palitos ou amarre com uma linha grossa. Vá arrumando os charutos em camadas numa panela. Quando terminar, regue com o suco de limão e salpique com mais um pouco de sal. Cubra com água fervente e cozinhe por cerca de 1 hora, com a panela tampada.