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31/12/2008 - 20:31

UM GIRO PELO BRASIL E PELO MUNDO E LEIA TAMBÉM: CARNE MARINADA EM ÁLCOOL, VINHO OU CERVEJA REDUZ RISCO DE CANCER.

Carne marinada em álcool reduz risco de câncer

Segundo estudo, bife temperado com cerveja ou vinho teve 90% menos compostos carcinogênicos após fritura
Reprodução
Marinar a carne por várias horas antes de fritá-la pode reduzir bastante os níveis de uma substância carcinogênica
Marinar um bife em cerveja ou vinho tinto antes de fritá-lo pode ajudar a torná-lo mais saudável, segundo um estudo de cientistas portugueses.

Segundo os pesquisadores, marinar a carne por várias horas antes de fritá-la pode reduzir bastante os níveis de uma substância carcinogênica produzida na carne durante o processo de fritura.

O processo de cozimento dos alimentos aumenta os níveis dos compostos chamados amino-heterocíclicos (HA), que podem provocar tumores cancerígenos.

Segundo a pesquisa, relatada na última edição da revista New Scientist, ao marinar a carne por seis horas em cerveja ou vinho tinto, os níveis de dois tipos de HA após a fritura foram reduzidos em até 90%.

A cerveja foi mais eficiente que o vinho para baixar os níveis de um terceiro tipo de HA, reduzindo significativamente sua concentração após quatro horas, enquanto a mesma redução foi conseguida com o vinho após seis horas.

De acordo com o estudo, publicado originalmente na revista científica Journal of Agricultural and Food Chemistry, a carne marinada com cerveja também apresentou um resultado melhor em testes para avaliar seu cheiro, seu sabor e sua aparência após a fritura.

Alta concentração

Carnes fritas ou grelhadas apresentam normalmente uma alta concentração de compostos HA, formados pela conversão de açúcar e aminoácidos presentes em seu tecido muscular pela ação do calor.

Outras pesquisas já haviam indicado que algumas substâncias como azeite de oliva, suco de limão e alho tinham a capacidade de reduzir a concentração de amino-heterocíclicos em frango grelhado em até 90%.

Também já se conhecia a capacidade do vinho tinto em reduzir os HA em frangos fritos.

Os pesquisadores acreditam que, no caso da carne frita, o álcool teria a capacidade de reduzir a formação de HA ao prevenir que moléculas solúveis em água sejam transportadas para a superfície da carne, onde seriam transformadas no composto carcinogênico no processo de fritura.

Segundo a coordenadora da pesquisa, Isabel Ferreira, da Universidade do Porto, a cerveja, por conter mais açúcares capazes de reter água do que o vinho, teria também uma maior capacidade de impedir o transporte das moléculas para a superfície.BONDENEWS

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DESTAQUES DE JORNAIS BRASILEIROS, QUARTA-FEIRA, 31 DE DEZEMBRO DE 2008.

Israel ignora pressões do mundo e descarta trégua

Pressionado pelo alto escalão do Exército de Israel e pela comunidade internacional, o premier israelense, Ehud Olmert, rejeitou ontem a possibilidade de uma trégua imedita com o grupo radical palestino Hamas e manteve o bombardeio à Faixa de Gaza.

Lula critica ONU e acusa EUA de protegerem Israel

O presidente Luiz Inácio Lula da Silva disse ontem que a ONU é inoperante na resolução do conflito entre Israel e os palestinos, e acusou os EUA de contribuírem para isso ao protegerem as ações israelenses. Lula criticou o modelo de negociações em que os EUA são o único mediador, pois ” não está dando certo”.

2008 – O ano que não terminou

A crise financeira global que estourou em 2008 vai entrar por 2009, apesar de o presidente Lula ter dito que, se lá fora ela era tsunami, aqui (no Brasil) não passaria de uma marolinha. Entre os fatos marcantes do ano estão a recessão que se espalha pelo mundo e a tentativa de nações ricas e emergentes de reerguer suas economias. No Brasil, não é diferente. O ano de 2008 também foi de renovação de esperanças com a eleição do primeiro negro para a Casa Branca. A decepção fica por conta da epidemia de dengue e dos fichas-sujas que continuam na cena política.

Bolsa tem o pior resultado em 36 anos

A Bolsa de São Paulo perdeu 41,2% no ano, o pior resultado desde 1972. Já o dólar subiu 31,34%, a primeira alta desde 2002. O BC alterou regras e liberou R$ 40 bi para os bancos.

Vereadores do Rio são os mais ’caros’ do Brasil

Com um custo individual de quase R$ 6 milhões em 2009, os 51 vereadores do Rio são os mais caros entre os das capitais do País. A capital fluminense também paga o maior salário, de R$ 9.400, graças ao aumento de 7% aprovado há poucos dias. Na outra ponta, os 15 vereadores de Macapá têm o menor custo individual, de R$ 678 mil por ano. E os 13 vereadores de Boa Vista recebem o menor salário: R$ 3.500.

Fogos de guerra e paz

Dentro de poucas horas, o mundo celebrará a chegada de 2009, o Dia Internacional da Paz e o Dia da Confraternização Universal. A data, porém, exibe seus contrastes. No Rio, os fogos na Praia de Copacabana – onde são esperados 2 milhões de pessoas – representarão Saturno, com anéis, estrelas e cometas, em referência ao Ano Internacional de Astronomia. Mas, na Faixa de Gaza, os fogos estão longe de espelhar festa e paz.

Mais uma morte nas costas do dono da Gol

Menos de um mês após ser indiciado pelo assassinato de Márcio Leonardo de Sousa Brito, o empresário Nenê Constantino, fundador da empresa aérea, é acusado de nova morte e uma tentativa de assassinato. Os crimes ocorreram em 2001, em torno da disputa por um terreno em Taguatinga Norte.

…E o que começa

“Eles veem que o voo atrasou, mas continuam tranquilos”. Parece errado, porém a grafia será assim, a partir de amanhã.

Fontes: Radiobras – BrasilWiki.

A atriz Angelina Jolie e o pai, o veterano ator Jon Voight, podem fazer as pazes neste final de ano.

Alessia Pierdomenico/Reuters
 
Angelina Jolie rompeu com o pai, mas teria trocado telefonema com ele

Pelo menos está é a intenção de Voight (astro de “Perdidos na Noite” –”Midnight Cowboy”, 1969), que sempre manteve uma relação difícil com a mulher de Brad Pitt.

Pai e filha voltaram a manter contato em 2001, quando trabalharam juntos no filme “Lara Croft: Tomb Raider”.

Em 2002, no entanto, Voight afirmou que a filha teria “problemas emocionais”, o que fez Angelina voltar a cortar relações com o pai.

De acordo com o site especializado “Celebitchy”, o ator não só quer reatar com a filha como conhecer seus seis netos.

Eles já teriam se falado por telefone, mas o encontro ainda não aconteceu.

Morreu na madrugada desta quarta-feira (31), o ator Fabio Sabag. De origem libanesa, ele era conhecido no meio artístico como Fabio Sabag.

Divulgação
 
Fabio Sabag morreu na madrugada desta quarta-feira, no Rio

De acordo com a equipe médica do hospital Quinta D´Or, no Rio de Janeiro, onde estava internado desde o dia 27 de novembro, o ator lutava contra um câncer de próstata em metástase.

Nos últimos dias, Sabag apresentou um quadro de pneumonia e insuficiência respiratória que agravou sua saúde.

Fabio começou a trabalhar na Globo em 1968, nas funções de ator e diretor. Passou depois a assistente de Daniel Filho.

Dirigiu o “Sítio do Pica-Pau Amarelo”, “Bravo”, “Rainha da Sucata”, “Você Decide”, entre outros trabalhos.

Uma das últimas participações do ator em novelas da emissora foi em “Força de Um Desejo”, onde interpretou o personagem Breno Rangel.

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O ator Matt Dillon, 44, foi preso na noite desta terça-feira (30) depois que policiais o flagraram dirigindo a cerca de 170 km/h. A informação é do site da revista norte-americana “People”.

AP
 
Foto tirada após ator ser flagrado dirigindo em excesso de velocidade

Dillon estava dirigindo um carro alugado e foi levado a um posto policial, onde foi fotografado, teve sua impressão digital coletada e foi liberado.

O processo, que usualmente dura entre 15 e 20 minutos, foi tranqüilo, de acordo com a oficial Tara Thomar. “Tenho todos os motivos para acreditar que ele irá colaborar daqui pra frente”, disse.

Os representantes do ator não quiseram comentar o ocorrido.

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Noruega introduz lei que pune clientes de prostitutas

01/0107:57BBC Brasil

Logo BBC 
Uma lei que proíbe os cidadãos noruegueses de pagarem por sexo dentro ou fora do país entra em vigor nesta quinta-feira. De acordo com as autoridades da Noruega, quem for pego contratando serviços de prostitutas pagará uma multa e poderá ser condenado a seis meses de prisão.
Em casos de prostituição infantil, a detenção poderá ser estendida para três anos.

O governo norueguês decidiu punir clientes, e não as prostitutas, numa tentativa de combater problemas como o turismo sexual e a prostituição infantil.

A nova lei é mais dura do que as medidas já introduzidas por outros países escandinavos, como Suécia e Finlândia.

Na Noruega, a polícia será autorizada a grampear telefones para reunir provas contra os infratores.

De acordo com o jornal norueguês Dagsavisen, a nova legislação já provocou o êxodo de muitas prostitutas estrangeiras.

“Temos indicações de que cerca de 50% das prostitutas do leste europeu e 40% das nigerianas já saíram do país”, disse Olav Laegdene, do Centro da Mulher Nadheim ao diário.

O governo diz que oferecerá acesso à educação pública às prostitutas e tratamentos de saúde para as dependentes de álcool ou drogas.

Críticos afirmam que a lei não conseguirá combater a prostituição e que atividade será mais difícil de ser controlada.

Leia mais sobre prostituição

 

 

Autor: João Rocha - Categoria(s): Notícias Tags:


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